Vraag en antwoord: Het gezondste dieet

Vandaag een antwoord op de vraag van Karlijn:

• Welk type dieet is gezonder. Een dieet met een laag koolhydraat gehalte of een dieet met een laag vet gehalte?

Gezond

Een goede gezondheid kan je enkel behouden wanneer de stofwisseling in je lijf goed verloopt.

Dit betekent dat een dieet enkel een gezond dieet genoemd kan worden, wanneer de stofwisseling in je lijf gedurende het volgen van dit dieet goed verloopt.

Stofwisseling

De stofwisseling in je lijf bestaat uit twee delen:

• Katabole processen (de afbraak van grote voedingsstof moleculen tot meerdere kleine).
• Anabole processen (de vorming van grote voedingsstof moleculen uit meerdere kleine).

Deze processen kunnen enkel goed uitgevoerd blijven worden in en door je lijf (in de cellen welke aanwezig zijn in al je weefsels) wanneer je lichaam in een goede voedingstoestand verkeert.

Dit betekent dat een dieet enkel een gezond dieet genoemd kan worden, wanneer de voedingstoestand in je lijf niet verslechtert gedurende het volgen van dit dieet.

De voedingstoestand in je lijf

Een verslechtering van de voedingstoestand in je lijf kan enkel voorkomen worden (met een blijvend goed verloop van de stofwisseling (zowel katabole als anabole processen) in je lijf tot gevolg) wanneer je dieet geen tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in je lijf veroorzaakt en de al heersende tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in je lijf helpt oplossen.

Dit is aan de orde wanneer je dieet optimaal voorziet in vocht en essentiële voedingsstoffen en in minimale voorziet in niet-essentiële voedingsstoffen.

De verwerking van niet-essentiële voedingsstoffen doet je lijf uitputten van vocht en essentiële voedingsstoffen namelijk.

Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:

• Alle vitamines.
• Alle mineralen.
• Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
• Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).

Voedingsmiddelen welke bovengenoemde voedingsstoffen volop bezitten betreffen:

• Verse groenten.
• Vers fruit.
• Ei, mager vlees, (vette) vis en magere, naturel (aangezuurde) dierlijke of soja zuivel (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
• Noten, zaden, pitten, algen en wieren (in zo min mogelijk bewerkte vorm).

Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende (met name brandstof leverende) voedingsstoffen:

• Glucose, fructose en galactose.
• Alle overige aminozuren (welke hierboven niet genoemd worden).
• Alle overige vetzuren (welke hierboven niet genoemd worden).
• Cholesterol.
• Voedingsstoffen welke een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan (en hun oorspronkelijke structuur hebben verloren).
• Voedingsstoffen welke niet verteerbaar zijn.
• Alcohol.

Conclusie:

• Enkel een dieet welke geen tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in je lijf veroorzaakt gedurende het volgen van dit dieet kan een gezond dieet genoemd worden. Het volgen van zowel een koolhydraat arm dieet als ook een vet arm dieet vormt geen garantie dat dergelijke tekorten niet veroorzaakt worden in je lijf, dus kunnen beide dieet types niet vanzelfsprekend gezond genoemd worden.