Het voorkomen van een eiwit-tekort m.b.v. hennepzaad

In dit artikel een antwoord op de vraag van Karin:

• Kan ik met hennepzaad en hennepzaadpoeder als aanvulling op mijn zuiver plantaardige (veganistische) eetpatroon eiwit-tekorten in mijn lijf voorkomen?

De biologische waarde van voedings-eiwitten

Je voeding bevat eiwitten:

• Plantaardige (zoals de eiwitten in hennepzaad).
• Dierlijke (zoals de eiwitten in ei).

Niet al deze eiwitten hebben een hoge biologische waarde.

Dit wil zeggen dat je lijf niet in staat is met de bouwstenen uit al deze eiwitten nieuwe eiwitten te vormen:

• Wanneer een voedings-eiwit sterk afwijkt van lichaams-eigen eiwitten en niet alle essentiële aminozuren bevat, dan heeft dit voedings-eiwit een lage biologische waarde.

• Wanneer een voedings-eiwit qua structuur en verhoudingen tussen aminozuren veel overeenkomsten vertoont met lichaams-eigen eiwitten en alle essentiële aminozuren bevat, dan heeft dit voedings-eiwit een hoge biologische waarde.

Dierlijke eiwitten vertonen qua structuur en verhoudingen tussen aminozuren veel overeenkomsten met lichaams-eigen eiwitten en bevatten tevens alle essentiële aminozuren, waardoor dierlijke eiwitten een hoge biologische waarde hebben en goed bij kunnen dragen aan het voorkomen van eiwit-tekorten in je lijf.

Plantaardige eiwitten bevatten veelal niet alle essentiële aminozuren, hebben daardoor een veel lagere biologische waarde dan dierlijke eiwitten en dragen daardoor ook veel minder goed bij aan het voorkomen van eiwit-tekorten in je lijf.

De eiwitten in hennepzaad vormen echter (samen met nog een aantal andere plantaardige eiwitten) een uitzondering op deze regel:

• De eiwitten in hennepzaad bevatten (net als dierlijke eiwitten) alle essentiële aminozuren.

Helaas betekent de aanwezigheid van alle essentiële aminozuren in plantaardige eiwitten (zoals hennepzaad-eiwitten) niet dat deze eiwitten ook qua structuur en verhoudingen tussen aminozuren veel overeenkomsten vertonen met lichaams-eigen eiwitten.

Helaas betekent de aanwezigheid van alle essentiële aminozuren in plantaardige eiwitten (zoals hennepzaad-eiwitten) dus ook niet dat deze eiwitten een hoge biologische waarde bezitten.

Kortom:

• De aanwezigheid van alle essentiële aminozuren in een plantaardig eiwit (zoals hennepzaad-eiwit) garandeert niet dat eiwit-tekorten in je lijf voorkomen kunnen worden, aangezien eiwitten een hoge biologische waarde moeten hebben (qua structuur en verhoudingen tussen aminozuren op lichaams-eigen eiwitten moeten gelijken) om goed bij te kunnen dragen aan het voorkomen van eiwit-tekorten in je lijf.

Helaas hebben de plantaardige eiwitten aanwezig in hennepzaad en hennepzaadpoeder een lage biologische waarde.

Conclusie en antwoord op de vraag van Karin:

• Nee, je kan (wanneer je verdere eetpatroon zuiver plantaardig (veganistisch) is) met enkel de aanvulling van eiwitten uit hennepzaad en hennepzaadpoeder het ontstaan van eiwit-tekorten in je lijf niet voorkomen.

Lees en leer meer

Morgen zal ik een vraag beantwoorden over eiwitpoeders op basis van dierlijke eiwitten en zal ik bespreken dat ook het gebruik daarvan het ontstaan van eiwit-tekorten in je lijf niet vanzelfsprekend kan voorkomen.

Overmorgen zal ik een vraag beantwoorden over maltodextrine-poeder (een poeder welke vaak aan de voeding van ondervoede ouderen wordt toegevoegd om hun voeding in energie te verrijken) en zal ik bespreken dat het gebruik van dit poeder ouderen niet vanzelfsprekend in een betere voedingstoestand helpt brengen.

Vervolgens zal ik een artikel wijden aan de gevolgen van tekorten in essentiële voedingsstoffen (de gevolgen van ondervoeding).

Lees je deze artikelen de komende dagen wanneer je klachten vertoont welke duiden op eiwit-tekorten in je lijf en ondervoeding?

Ben jij veganist en wil je weten of je eetpatroon voldoende voorziet in essentiële voedingsstoffen?

Vraag dan een voedings-analyse aan!