Het ontbijt

Het ontbijt

Vandaag gaan we het hebben over het ontbijt:

• Hetgeen de meeste Nederlanders eten als ontbijt.

• Hetgeen het lichaam nodig heeft bij het ontbijt om na de nacht (gedurende de ochtend) goed te kunnen functioneren.

Waar zul je vandaag achter gaan komen:

• Dat het lichaam van de gemiddelde Nederlander niet in staat is om ’s ochtends optimaal te functioneren op basis van het ontbijt dat wordt gegeten.

Tijd dus om meer te leren over het ontbijt en wat het ontbijt zou moeten bevatten, wanneer je je lijf goed wilt leren voeden!

Lees je mee?

Breakfast

In Engeland wordt het ontbijt breakfast genoemd.

Weet je wat dat betekent?

• Het doorbreken van het vasten.

Gedurende de nacht heeft je lijf namelijk moeten vasten:

• Je lijf heeft urenlang stofwisselingsprocessen uit moeten voeren met overgebleven voedingsstoffen van de voorgaande dag in je bloedbaan zonder dat deze aangevuld werden.

Wat betekent dit?

• Dit betekent dat na de nacht je bloedbaan uitgeput is geraakt van voedingsstoffen.

Van welke voedingsstoffen is je bloedbaan uitgeput geraakt?

• Brandstoffen.
• Bouwstoffen.

Welke voedingsstoffen moeten na een periode van vasten hoognodig weer aangevuld worden in je bloedbaan?

• Brandstoffen.
• Bouwstoffen.

Wat zou je ontbijt voldoende moeten bevatten om het vasten te kunnen doorbreken en uitgeputte voorraden in je bloedbaan weer aan te kunnen vullen?

• Brandstoffen.
• Bouwstoffen.

De ochtend

Waar moet je lichaam na de nachtelijke uitputting van voedingsstoffen meteen al weer toe in staat zijn ’s ochtends?

• Je lichaam moet de rust-stofwisselingsprocessen uit kunnen voeren.
• Je lichaam moet heel wat prikkels kunnen verwerken en je skeletspieren van brandstof kunnen voorzien.

Wat heeft je lichaam hiervoor nodig?

• Brandstoffen in je bloedbaan.
• Bouwstoffen in je bloedbaan.

Wat zou je ontbijt dan ook moeten bevatten om al deze de ochtend-stofwisselingsprocessen goed uit te kunnen voeren?

• Brandstoffen.
• Bouwstoffen.

Hormonen

Dag en nacht zijn hormonen actief in je lijf:

• De hormonen in je lijf zijn dag en nacht actief bezig om de stofwisselingsprocessen in je lijf te reguleren.

Dit doen de hormonen in je lijf door een ideale voedingsstof-samenstelling in je bloedbaan dag en nacht zo goed mogelijk in stand te houden.

Deze ideale voedingsstoffen-samenstelling in je bloedbaan creëert balans in je lijf.

Enkel met deze balans in je lijf kunnen stofwisselings-processsen in heel je lijf dag en nacht uitgevoerd worden.

Deze ideale voedingsstof-samenstelling in je bloedbaan kan enkel in stand gehouden worden door de hormonen in je lijf, wanneer je lichaam regelmatig voorzien wordt in essentiële bouwstoffen.

Essentiële bouwstoffen zijn bouwstoffen welke je lijf niet zelf kan vormen en welke niet door je lijf zelf aangevuld kunnen worden in je bloedbaan, wanneer deze uitgeput zijn geraakt:

• Vocht.
• ALLE vitamines.
• ALLE mineralen.
• ENKELE aminozuren uit eiwitten.
• ENKELE vetzuren uit vetten.

Wanneer er tekorten in deze essentiële bouwstoffen optreden in je bloedbaan en deze niet tijdig aangevuld worden, dan zal:

• De balans in je lijf verloren gaan.
• De stofwisseling in je lijf sterk beperkt uitgevoerd worden.

Wat is aan de orde na elke nacht?

• Na elke nacht is je bloedbaan flink uitgeput geraakt van deze essentiële bouwstoffen!

Conclusie:

• Na elke nacht heerst er even geen balans in je lijf.
• Na elke nacht verloopt de stofwisseling in je lijf in eerste instantie maar in zeer beperkte mate.

Cortisol

Wanneer er uitputting plaats heeft gevonden in je bloedbaan (en de zuurtegraad in je lijf hoger wordt), dan zullen de hormonen in je lijf daar een stokje voor steken:

• Bij uitputting en verzuring zullen hormonen geproduceerd worden welke verdere uitputting in het lijf trachten te beperken.
• Bij uitputting en verzuring zullen hormonen geproduceerd worden welke uitgeputte voorraden in je bloedbaan weer trachten aan te vullen.
  

Cortisol is het hormoon welke aan het eind van je nacht volop geproduceerd wordt door je lijf als reactie op de nachtelijke uitputting en welke:

• Het brandstof-verbruik in je lijf ’s ochtends sterk beperkt om verdere uitputting van brandstof in je bloedbaan te voorkomen.
• De brandstof-voorraden in je bloedbaan en lijf (lever en spieren) ’s ochtends weer tracht aan te vullen.

Wat wil dat zeggen?

• Dat wil zeggen dat onder invloed van het hormoon cortisol de brandstoffen (welke uitgeput zijn geraakt gedurende de nacht) vanzelf weer aangevuld worden in je bloedbaan, lever en spieren.

• Dat wil zeggen dat onder invloed van het hormoon cortisol brandstof (glucose) vanzelf weer in je bloedbaan gebracht zal worden en in je spier- en lever-voorraden opgeslagen zal worden.

Maken deze (door cortisol uitgevoerde acties) de gehele stofwisseling in je lijf na de nacht meteen al weer mogelijk?

• Nee, deze acties maken na de nacht enkel een beperkte energie-productie in je spieren mogelijk.

Om de stofwisseling in heel je lijf mogelijk te maken (na de nachtelijke uitputting) is meer nodig dan enkel een aanvulling van de brandstof-voorraden in je bloedbaan:

• Ook bouwstoffen (vooral de essentiële welke je lichaam niet zelf kan vormen) moeten na de nacht hoognodig aangevuld worden in je bloedbaan!

Wat zou je ontbijt dan ook met name moeten bevatten om je lichaam optimaal te laten functioneren gedurende de ochtend?

• Essentiële bouwstoffen.

In welk soort voeding zijn deze essentiële bouwstoffen aanwezig?

• Groenten en fruit (bronnen van vocht, oplosbare vezels en ALLE essentiële bouwstoffen uit koolhydraten).
• Ei, vlees of vis (of aangezuurde zuivel) (bronnen van ALLE essentiële bouwstoffen uit eiwitten).
• Vette vis, noten, zaden en pitten (en hun koud geperste oliën) (bronnen van ALLE essentiële bouwstoffen uit vetten).

Een volwaardig ontbijt

Een volwaardig ontbijt is een ontbijt welke:

• Het nachtelijke vasten goed doorbreekt.
• De hormonen in je lijf ondersteunt bij het bereiken van weer een ideale voedingsstof-samenstelling in je bloedbaan.

Wat is m.b.v. het hormoon cortisol al in je bloedbaan aanwezig ’s ochtends, wanneer jij gaat ontbijten?

• Glucose (brandstof).

Wat hoeft je ontbijt dus niet zozeer te bevatten?

• Glucose (brandstof).

Met welke stoffen moet je bloedbaan nog aangevuld worden ’s ochtends om het glucose-gehalte in je bloedbaan goed te kunnen controleren, de glucose in je bloedbaan over je lijf te kunnen verdelen en hier energie uit te kunnen putten in alle delen van je lijf?

• Vocht.
• ALLE vitamines.
• ALLE mineralen.
• ENKELE aminozuren uit eiwitten.
• ENKELE vetzuren uit vetten.

Een volwaardig ontbijt moet dan ook:

• Groenten of fruit (met daarin veel veel vocht, vitamines en mineralen) bevatten.
• Een dierlijke bron van eiwit (met daarin alle essentiële aminozuren) bevatten.
• Een bron van essentiële vetzuren (zoals noten, zaden of pitten) bevatten.

Een onvolwaardig ontbijt

Een onvolwaardig ontbijt is een ontbijt welke:

• Het vasten niet goed doorbreekt.
• De ideale voedingsstof-samenstelling in je bloedbaan niet helpt herstellen.
  

Een onvolwaardig ontbijt is een ontbijt welke:

• Tekortschiet in essentiële bouwstoffen.

• Met name stoffen bezit welke al in de bloedbaan aanwezig zijn.

• Met name bronnen van glucose (koolhydraten) bevat.

Glucose

Heb je enig idee wat er in je lijf gebeurt, wanneer je ontbijt met name bronnen van glucose (zoals granen) bevat?

• Deze onnodige glucose doet je bloedbaan nog meer uitputten van bouwstoffen, terwijl je bloedbaan daar al van uitgeput is geraakt na de nacht.
  
• Deze onnodige glucose doet de balans in je lijf nog meer verstoren, terwijl deze nog niet eens hersteld was na de nacht.
• Deze onnodige glucose doet de stofwisseling in je lijf nog sterker beperken, terwijl deze al heel beperkt verliep na de uitputting van de nacht.
  
• Deze onnodige glucose doet de druk op je spieren nog meer verhogen, terwijl deze na de nachtelijke uitputting al verhoogd was.
  

Conclusie:

• Wanneer je ontbijt met name bronnen van glucose (zoals granen) bevat, dan bezorg je je lijf geen energie, maar put je je lijf extra uit.

Het ontbijt van de gemiddelde Nederlander

Wat eten de meeste Nederlanders als ontbijt:

• Brood of andere graanproducten.

Wat leren we in Nederland namelijk?

• Dat je ontbijt voldoende brandstoffen moet bevatten!

Conclusie:

• Het ontbijt van de gemiddelde Nederlander doet het lijf extra uitputten na de uitputting van de nacht.

• Het ontbijt van de gemiddelde Nederlander bevat stoffen welke de stofwisseling in het lijf verder doet beperken, terwijl deze al beperkt verloopt na de nacht.

Vraag:

• Wat ontbijt jij?