Anti-nutriënten
Je vriendin vertelt je over een nieuwe graansoort welke ze heeft ontdekt.
Deze nieuwe graansoort zit BOORDEVOL vitamine dit en vitamine dat en bevat ook zeer veel mineralen!
Een SUPER graan is het dan ook volgens haar.
ERG voedzaam en ERG gezond is dit graan volgens haar VOORAL door een breed scala aan vitamines en mineralen welke in dit graan verpakt zitten.
Hmmm..
Je overweegt dat graan ook zelf maar eens te gaan proberen op basis van deze informatie.
Een buurvrouw van je spreekt vol lof over de noten welke ze nu al een poosje aan haar eetpatroon heeft toegevoegd.
Ook zij benoemt met name de grote variatie aan vitamines en mineralen welke deze noten bezitten en waar deze vitamines en mineralen allemaal goed voor zijn.
SUPER voedzaam en SUPER gezond benoemt ook zij deze noten op basis van de aanwezigheid van al deze vitamines en mineralen.
Hmmm..
Zelf ook wat meer en vaker noten gaan eten vind je het proberen wel waard.
Lekker vond je noten altijd al wel, maar dat ze eigenlijk ook zoveel verschillende vitamines en mineralen bevatten had je niet gedacht.
Wanneer je bij je zus gaat eten dat weekend krijg je bij haar een kleurrijke bonenschotel voorgeschoteld.
In deze schotel zitten bonen verwerkt welke je niet kan thuisbrengen.
Je informeert bij je zus naar het soort boon welke door haar schotel verwerkt zit.
Je zus spreekt de naam van de boonsoort uit, maar zelf lukt het je niet eens deze naam te herhalen, zo inheems klinkt deze je in de oren.
Nog nooit eerder heb je van deze boonsoort gehoord.
Deze is nieuw voor je.
Je zus vertelt dat dit ZEER voedzame bonen zijn.
Ze heeft ze gekocht in een buitenlandse toko op aanraden van een vriendin van haar.
BOORDEVOL vitamines en mineralen zitten deze bonen.
Voedzaam joh (zo verteld ze enthousiast)!
Hmmm..
Je besluit deze bonen zelf ook maar eens op te gaan zoeken in jouw plaatselijke toko en deze zelf ook maar eens te gaan bereiden.
Ja, gezonde voeding BOORDEVOL vitamines en mineralen daar heb jij wel oren naar!
Nieuwe voedingsmiddelen welke daar BOL van staan wil je maar wat graag uitproberen.
Voeding boordevol vitamientjes heeft een flinke aantrekkingskracht op je, want voedzaam eten is ZEER belangrijk voor jou.
En voedzaam eten betekent eten BOORDEVOL vitamines en mineralen!
Gevangenschap
Wist je dat granen, maar ook noten, zaden, pitten en peulvruchten (zoals bonen) allen naast vele nutriënten OOK anti-nutriënten bezitten?
Het anti-nutriënt fytinezuur in dit geval.
Anti-nutriënten zijn voedingsstoffen welke door het lichaam niet verteerd en ook niet opgenomen kunnen worden en welke in je darmkanaal vitamines en mineralen binden, waardoor deze (aan de anti-nutriënten gebonden) vitamines en mineralen “gevangen” raken in je spijsverteringskanaal.
Deze (aan de anti-nutriënten gebonden) vitamines en mineralen kunnen vervolgens NIET in je lichaam opgenomen worden!
Opgesloten en vastgeketend blijven deze vitamines en mineralen zitten in je darmen!
Ja, vele granen, vele noten, vele zaden en vele peulvruchten zitten zelf echt wel BOORDEVOL nutriënten (wat ze ook echt wel ZEER voedzaam maakt), maar belemmeren (door de aanwezigheid van anti-nutriënten) tegelijkertijd OOK de opname van heel wat andere nutriënten (wat de uiteindelijke voedzaamheid voor het lijf DUIDELIJK doet dalen)!
Hoe gezond en voedzaam is dit graan en hoe gezond en voedzaam zijn deze noten, zaden en peulvruchten (welke deze anti-nutriënten bezitten) uiteindelijk dan nog voor je lichaam?
Wat zou je lichaam uit kunnen voeren met vitamines en mineralen welke opgesloten, gevangen en vastgeketend zitten in je spijsverteringskanaal (en uiteindelijk in je toiletpot terecht zullen komen) denk je?
Niet zoveel hè!
Tekorten aan BEPAALDE vitamines en mineralen kunnen zelfs ontstaan hierdoor!
Tekorten kunnen met name ontstaan in mineralen welke zich snel binden aan zure stoffen en welke geneigd zijn zich ook snel te binden aan anti-nutriënten zoals fytinezuur.
Met name tekorten in calcium, magnesium, ijzer en zink brengt deze anti-nutriënt dan ook met name teweeg.
Zijn deze tekorten erg?
Ehhm..
Ja, best wel.
Stel je je spieren maar eens voor.
Je spieren moeten aan kunnen spannen om bewegingen mogelijk te maken hè?
Je spieren moeten kunnen AANSPANNEN en moeten vervolgens ook wel weer kunnen ONTSPANNEN hè?
Wist je dat calcium onder andere nodig is om dit aanspannen van je spieren mogelijk te maken en dat magnesium onder andere nodig is om het ontspannen van je spieren mogelijk te maken?
Wist je dat je hart OOK een spier is?
Wist je dat AL deze spieren BEHOORLIJKE lasten kunnen ondervinden van de gevolgen van anti-nutriënten en de tekorten die DAARUIT kunnen ontstaan?
Dit is nog maar een willekeurig voorbeeld (van vele voorbeelden) om aan te geven dat tekorten in stofjes als calcium en magnesium WEL degelijk ERG zijn ja!
Deze tekorten hebben namelijk FLINKE invloed op je TOTALE functioneren en welbevinden!
Voeding welke anti-nutriënten bezit dan maar vermijden in het vervolg?
Naast het fytinezuur (dat aanwezig is in granen, noten, zaden en peulvruchten) bestaan er nog meer anti-nutriënten.
Deze andere anti-nutriënten zitten niet enkel in granen, noten, zaden en peulvruchten, maar ook in sommige groentesoorten.
Ook aardappelen kunnen anti-nutriënten bezitten.
We hebben het dan over anti-nutriënten zoals oxaalzuur, lectinen en solaninen.
Groenten (maar ook noten en zaden) zijn echter dermate waardevol om WEL te blijven eten ter ondersteuning van de balans in je lijf (door toch OOK WEL de aanwezigheid van vele ESSENTIËLE bouwstoffen en dus ESSENTIËLE nutriënten daarin), dat je ze zeker niet zomaar en ook zeker niet allemaal moet gaan mijden omwille van de aanwezigheid van anti-nutriënten.
Wel is het belangrijk om je (oh zo waardevolle en essentiële) groenten, noten en zaden (welke wat anti-nutriënten bezitten) te blijven variëren met andere bronnen van essentiële bouwstoffen welke GEEN of MINDER anti-nutriënten bezitten.
Blijf dus altijd goed variëren in de volgende voeding welke uiteindelijk ALLE essentiële bouwstoffen samen WEL kunnen leveren aan je lijf:
- Groenten en fruit (bronnen van ALLE essentiële bouwstoffen uit koolhydraten)
- Ei, vlees of vis (of aangezuurde zuivel) (bronnen van ALLE essentiële bouwstoffen uit eiwitten).
- Vette vis, noten, zaden of pitten (en diens koud geperste oliën) (bronnen van ALLE essentiële bouwstoffen uit vetten)
Zitten hier vervolgens groentesoorten en noten- en zadensoorten tussen welke WEL wat anti-nutriënten bezitten, dan zullen deze belanden in een darmflora welke dan gelukkig ook WEL bol zal staan van vele essentiële nutriënten, waarvan er dan ook ZEKER heel wat WEL opgenomen kunnen en zullen worden in het lijf ONDANKS de aanwezigheid van een aantal anti-nutriënten!
Tevens scheelt de inname van anti-nutriënten ENORM, wanneer je gewoon natuurlijke porties van je voeding aanhoudt.
Met natuurlijke porties bedoel ik porties welke je zelf ook in de natuur bij elkaar had kunnen scharrelen.
Wanneer je de anti-nutriënten-bevattende voeding SLIM zou bereiden, dan heb je de nadelen (voortkomend uit anti-nutriënten) ook nog eens AANZIENLIJK beperkt en zul je zelfs ZEER WEINIG nadelen hoeven ondervinden van de inname van voeding welke anti-nutriënten bezit.
Slimme behandel- en bereidingsmethodes zijn:
- Granen eerst laten kiemen en vervolgens met zuurdesem (i.p.v. gist) bereiden (wanneer je ze bakt) OF laten weken in water met zuur (wanneer je ze kookt).
- Noten en peulvruchten ook eerst weken in water met zuur (azijn of citroensap) en deze bij voorkeur NIET verhitten, maar na het weken onverhit eten.
Door deze “trage” en tevens “slimme” en “ouderwetse” bereidings- en behandelmethodes zal het fytinezuur welke hierin aanwezig is namelijk afgebroken worden en zullen vele vitamines en mineralen aanwezig in je spijsverteringskanaal GEEN gevangenschap meer hoeven ervaren!
VITAMINES EN MINERALEN ZIJN VERVOLGENS GEWOON VRIJ OM OPGENOMEN TE WORDEN IN JE LIJF!
Hedendaagse voeding
Helaas eten velen van ons tegenwoordig NIET zozeer onbewerkte, natuurlijke voeding BOORDEVOL vitamines en mineralen en BOORDEVOL essentiële bouwstoffen (zoals hierboven benoemd) meer!
Helaas vormen anti-nutriënten dan ook bij velen NIET een ZEER KLEIN DEEL van het totaal aantal stoffen aanwezig in hun darmen!
Helaas worden anti-nutriënten-bevattende voedingsmiddelen (zoals graanproducten) door de voedingsmiddelindustrie ook NIET ouderwets, traag en slim bereid!
Mensen die veelal (door de voedingsmiddelenindustrie) bewerkte voedingsmiddelen eten, zullen dan ook helaas WEL de nadelen ervaren van vele anti-nutriënten in hun darmen.
De vitamines en mineralen welke zich in HUN darmen aan de anti-nutriënten verbinden, zijn zowat de enige vitamines en mineralen welke hun voeding in totaliteit bezit namelijk!
Deze schaarse vitamines en mineralen in HUN voeding zullen vervolgens (door de aanwezigheid van heel wat anti-nutriënten) in “gevangenschap” raken!
Flink heftige tekorten in vitamines en mineralen kunnen daardoor WEL optreden in HUN lijf.
Graanproducten worden door menigeen namelijk VOLOP gegeten.
Deze graanproducten zijn vaak NIET gemaakt van gekiemde granen, bevatten veelal ook GEEN zuurdesem en zijn vaak WEL razendsnel bereid, waardoor ze VOLOP nog hun anti-nutriënten WEL bezitten in ook nog eens een zeer GECONCENTREERDE mate.
De porties welke we van graanproducten eten kan je namelijk niet bepaald “natuurlijke porties” noemen hè.
Dergelijke porties kan jij ECHT NIET in de natuur zelf bij elkaar scharrelen namelijk!
Ook zijn velen tegenwoordig aan het bakken geslagen met noten-melen en bonen-melen.
Ook de baksels DAARVAN bezitten zeer HOGE concentraties anti-nutriënten!
Ook deze baksels vormen nou NIET BEPAALD “natuurlijke porties”.
Kan jij namelijk ZOMAAR de hoeveelheid amandelen (welke je gebruikt in een baksel van amandelmeel) bij elkaar scharrelen in de natuur denk je?
Belanden deze hoge concentraties anti-stoffen de hele dag door in je darmen, hoeveel vitamines en mineralen zullen er gedurende je dag dan nog WEL opgenomen worden in je lijf denk je?
Ik gok niet zo heel veel!
Eigen gecreëerde anti-nutriënten
De anti-nutriënten waar we het zojuist over hebben gehad zijn anti-nutriënten welke onze voeding van nature bezit.
Anti-nutriënten (zoals fytinezuur) hebben de eigenschap de zuurtegraad in je spijsverteringskanaal FLINK te benadelen (daardoor helaas OOK de enzymwerking in je lijf te benadelen) en vitamines en mineralen aan zich te binden.
Tevens kunnen anti-nutriënten bij HOGE concentraties (welke je bij geconcentreerde, bewerkte voeding kan en zal bereiken) je darmflora FLINK verstoren en je darmwand zelfs aantasten.
Vitamines en mineralen worden vervolgens aan deze anti-stoffen verbonden en kunnen NIET opgenomen worden in je lijf.
Wist je dat vele vitamines en mineralen normaal gesproken trouwens OOK vaak een verbinding aan zullen gaan met zure voedingsstoffen in je spijsverteringskanaal?
Deze bindingen (welke vitamines en mineralen OOK in AFWEZIGHEID van anti-nutriënten wel aan gaan in je spijsverteringskanaal), vindt vaak al plaats in de zure omgeving van je maag.
Gebonden aan deze zure stoffen (waar ze zich normaal gesproken aan verbinden) kunnen de vitamines en mineralen juist WEL opgenomen worden in je lijf!
Verbindingen van vitamines en mineralen met onder andere aminozuren worden normaal gesproken aangegaan namelijk.
Deze aminozuren zullen (in tegenstelling tot anti-nutriënten) WEL opgenomen worden in je lijf en nemen deze vitamines en mineralen dan mooi mee het lijf in.
Vitamines en mineralen hebben dus SOWIESO de neiging en eigenschap zich te verbinden aan zure stoffen lees je nu!
Het is echter WEL belangrijk dat de vitamines en mineralen in je spijsverteringskanaal zich kunnen binden aan VOEDZAME stoffen welke ook WEL in het lijf opgenomen worden i.p.v. dat ze zich gaan binden aan zure stoffen welke NOOIT in het lijf opgenomen zullen worden (zoals anti-nutriënten).
Laten wij (door onze hedendaagse bereidingstechnieken en bewerkingsmethodes) nou legio EXTRA zure stoffen gecreëerd hebben in onze voeding!
- Bestrijdingsmiddelen
- Additieven (voedingsstof-concentraten en voedingsstof-isolaten)
- Chemische stoffen
Wat doen deze stoffen?
- De maagzuur-productie benadelen.
- De zuurtegraad in je darmkanaal benadelen.
- De enzymwerking in je darmkanaal benadelen.
- Net zo goed OOK vitamines en mineralen “gevangen zetten”, “vastketenen” en “opsluiten” in je darmkanaal NET ALS anti-nutriënten dat doen!
Ja, ook de zure stoffen welke aanwezig zijn in hedendaagse bewerkte voeding zullen dus de opname van VELE vitamines en mineralen belemmeren zelfs al vallen zij niet onder “anti-nutriënten”!
Deze stoffen benoem en betitel ik bij deze dan ook als “eigen gecreëerde anti-nutriënten”!
In tegenstelling tot plantaardige, natuurlijke voeding (welke oorspronkelijke anti-nutriënten bezit), worden deze “eigen gecreëerde anti-nutriënten” NIET omringt met vele ECHTE nutriënten.
Grote zorgen maken over OORSPRONKELIJKE anti-nutriënten-bevattende voeding zou ik dan ook NIET ZOZEER doen (op voorwaarde dat je bovengenoemde tips in de omgang hiermee ter harte neemt), maar zorgen maken over hedendaagse bewerkte voeding BOORDEVOL concentraten van deze anti-nutriënten (zoals graanproducten) en tevens BOORDEVOL “eigen gecrëeerde anti-nutriënten”, DAAROVER zou ik me WEL DEGELIJK zorgen gaan maken!
We onderschatten namelijk vaak welke GROOTSE en ZEER NADELIGE gevolgen er uiteindelijk voort kunnen komen uit tekorten in vitamines en mineralen.
Tekorten welke toch ECHT zullen gaan optreden wanneer je hoofdzakelijk bewerkte voeding nuttigt en daardoor VELE natuurlijke anti-nutriënten en eigen gecreëerde anti-nutriënten binnen krijgt.
ONDERSCHAT DEZE GEVOLGEN NIET!
Wil jij onder mijn begeleiding en met mijn ondersteuning een eetpatroon aanleren BOORDEVOL essentiële bouwstoffen met daarin aanwezig (naar verhouding) ZEER weinig anti-nutriënten (en sowieso GEEN “eigen gecreëerde anti-nutriënten), zodat jouw lijf uiteindelijk WEL optimaal voorzien wordt in al diens benodigde vitamines en mineralen (om onder andere je spierbewegingen goed mogelijk te kunnen maken), mail je me dan of kom je een keer langs?
Add comment