Vraag en antwoord: Waarom veel aminozuren niet in je lijf belanden

Vandaag een antwoord op de vraag van Sanne:

• Mijn weegschaal geeft weer dat mijn spiermassa is afgenomen. Dit vind ik vreemd, want ik volg een proteïne dieet (een eiwitrijk dieet). Je spiermassa zal enkel afnemen wanneer je lichaam een eiwittekort ervaart, toch?!

Spiermassa

Je spiermassa zal afnemen wanneer er tekorten in essentiële aminozuren heersen in je lijf.

Nieuwe eiwitten (waaronder nieuwe spiereiwitten) kunnen enkel gevormd worden in en door je lijf (nadat er eiwit afbraak heeft plaatsgevonden in je lijf) wanneer er geen tekorten in essentiële aminozuren heersen in je lijf namelijk.

Het aanleveren van essentiële aminozuren

Essentiële aminozuren zijn varianten van aminozuren die je middels je voeding aan moet leveren.

Dit vereist een goede vertering van eiwitten in je maag en darmen.

Wanneer de vertering van eiwitten in je maag en darmen niet goed verloopt, dan kunnen aminozuren (waaronder essentiële varianten daarvan) niet in je darmwand en lijf opgenomen worden namelijk.

De vertering van eiwitten

In je maagwand en darmwand zijn vele kliercellen aanwezig.

In deze kliercellen kunnen (net als in al je andere lichaamscellen) twee soorten processen uitgevoerd worden:

• Katabole (afbrekende) stofwisselingsprocessen.
• Anabole (opbouwende en herstellende) stofwisselingsprocessen.

Gedurende de uitvoering van anabole stofwisselingsprocessen worden er in en door de kliercellen in je maagwand en darmwand spijsverteringssappen en ook spijsverteringsenzymen (hydrolasen) gevormd en uitgescheiden.

Weet je wat de consequentie is wanneer de kliercellen in je maagwand en darmwand niet goed in staat zijn om anabole stofwisselingsprocessen uit te voeren en daardoor niet goed in staat zijn om spijsverteringssappen en ook spijsverteringsenzymen te vormen en uitscheiden?

• Dan kunnen grote voedingsstof moleculen (waaronder eiwitten) niet verteerd (gesplitst) worden tot kleinere delen (zoals aminozuren) in je maag en darmen.
• Dan kunnen enkelvoudige voedingsstof moleculen (zoals aminozuren) niet opgenomen worden in je darmwand en lijf.
• Dan zullen er tekorten in essentiële voedingsstoffen (waaronder essentiële aminozuren) ontstaan in je lijf.
• Dan zal de vorming van nieuwe grote voedingsstof moleculen (waaronder nieuwe eiwitten) in en door je lijf (nadat er afbraak van grote voedingsstof moleculen heeft plaatsgevonden in en door je lijf) uitblijven.

De uitvoering van anabole (opbouwende en herstellende) stofwisselingsprocessen

Anabole stofwisselingsprocessen (waar een goed verlopende vertering van eiwitten, de opname van essentiële aminozuren in je lijf en de vorming van nieuwe eiwitten in je lijf van afhangt) kunnen enkel uitgevoerd worden in en door je cellen (waaronder de kliercellen in je maagwand en darmwand) wanneer er geen tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen heersen in je lijf.

Het oplossen van tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in je lijf kan je enkel bewerkstelligen wanneer je voeding optimaal voorziet in vocht en essentiële voedingsstoffen en niet al teveel voorziet in niet-essentiële stoffen.

De verwerking van niet-essentiële stoffen doet je lijf uitputten van vocht en essentiële voedingsstoffen namelijk.

Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:

• Alle vitamines.
• Alle mineralen.
• Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
• Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).

Voedingsmiddelen die bovengenoemde voedingsstoffen volop bezitten betreffen:

• Verse groenten.
• Vers fruit.
• Ei, mager vlees, (vette) vis en magere, naturel (aangezuurde) dierlijke zuivel of soja producten (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
• Noten, zaden, pitten, algen en wieren (in zo min mogelijk bewerkte vorm).

Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende voedingsstoffen:

• Enkelvoudige suikers (zoals glucose, fructose en galactose).
• Alle overige aminozuren (die hierboven niet genoemd worden).
• Alle overige vetzuren (die hierboven niet genoemd worden).
• Cholesterol.
• Voedingsstoffen die een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan (en hun oorspronkelijke structuur hebben verloren).
• Voedingsstoffen die niet verteerbaar zijn.
• Alcohol.

Dit betekent dat wanneer je proteïne dieet (je eiwitrijke dieet) onvoldoende voorziet in vocht en bovengenoemde essentiële voedingsstoffen en (naar verhouding) teveel voorzien in bovengenoemde niet-essentiële stoffen, er tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in je lijf zullen heersen en uitbreiden gedurende het volgen van dit dieet, de uitvoering van anabole stofwisselingsprocessen in en door je cellen (waaronder de kliercellen in je maagwand en darmwand) slecht zal verlopen gedurende het volgen van dit dieet, de vertering van eiwitten in je maag en darmen slecht zal verlopen gedurende dit dieet, de opname van aminozuren (waaronder essentiële varianten daarvan) in je darmwand en lijf slecht zal verlopen gedurende dit dieet, er tekorten in essentiële aminozuren in je lijf zullen ontstaan en uitbreiden gedurende het volgen van dit dieet en de vorming van nieuwe eiwitten (waaronder nieuwe spiereiwitten) in en door je lijf (nadat er eiwit afbraak heeft plaatsgevonden in en door je lijf) uit zal blijven gedurende het volgen van dit dieet.

Conclusie:

• Dit komt omdat je lichaam ook een eiwittekort kan ervaren wanneer je een proteïne dieet (een eiwitrijk dieet) volgt. Dit is aan de orde wanneer je dieet tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen veroorzaakt in je lijf. Wanneer er tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen heersen in je lijf, dan zal de vertering van eiwitten niet goed verlopen namelijk.