Vandaag een antwoord op de vraag van Inge:
- Ik volg een ketogeen dieet en moet de aanwezigheid van koolhydraten en suikers in mijn maaltijden tot een minimum beperken. Mosterd met toegevoegde suikers mag ik dan ook niet gebruiken tijdens mijn dieet, maar mosterd zonder toegevoegde suikers wel. Ik kan deze echter nergens vinden, want op elke mosterd verpakking zie ik wel een aantal gram suikers vermeld staan in de voedingswaarden tabel. Waar vind ik mosterd zonder toegevoegde suikers?
Hoe je mosterd met toegevoegde suikers onderscheidt van mosterd zonder toegevoegde suikers
Mosterd is gemaakt van gemalen mosterdzaad.
Aan dit gemalen mosterdzaad worden vaak ingrediënten zoals water, azijn, zout en kruiden toegevoegd om de uiteindelijke mosterd te kunnen vormen, zoals jij die aantreft in de supermarkt.
Soms worden ook suikers aan bovengenoemde ingrediënten toegevoegd.
Wanneer je wilt weten of de mosterd soorten in het schap van jouw supermarkt toegevoegde suikers bezitten, dan kan je dit nagaan door op de verpakkingen van deze mosterd soorten te kijken en dan te kijken naar de lijst met ingrediënten:
- Staan er geen suikers vermeld tussen de ingrediënten op de verpakking, dan bezit de mosterd in de verpakking geen toegevoegde suikers.
- Staan er wel suikers vermeld tussen de ingrediënten op de verpakking, dan bezit de mosterd in de verpakking wel toegevoegde suikers.
Kijk je echter naar de voedingswaarden tabel op de verpakking van een mosterd soort welke geen toegevoegde suikers bezit, dan zul je in deze tabel alsnog een aantal gram koolhydraten per 100 g mosterd vermeld zien staan, waarvan ook een klein deel suikers.
Is dit bedrog?
Hebben ze aan alle mosterd soorten waarbij geen suikers tussen de ingrediënten vermeld staan, maar wel een aantal gram koolhydraten en suikers in de voedingswaarden tabel vermeld staan alsnog suikers toegevoegd zonder dit tussen de ingrediënten te vermelden?
Nee.
Deze koolhydraten en suikers zijn van nature aanwezig in mosterdzaad!
Het is dus logisch dat ook op verpakkingen van mosterd soorten welke geen toegevoegde suikers bezitten alsnog per 100 g een aantal gram koolhydraten en suikers vermeld staan.
Voeg jij echter 100 g mosterd aan je ketogene maaltijden toe?
Vast niet!
Dit betekent dat wanneer je op zoek gaat naar een mosterd zonder toegevoegde suikers, je deze niet zal vinden wanneer je enkel de voedingswaarden tabellen bekijkt op de verpakkingen van de mosterd soorten in jouw supermarkt.
Wanneer je echter naar de lijst met ingrediënten kijkt op de verpakkingen van deze mosterd soorten, dan hebben de meeste supermarkten met een groot assortiment vaak wel minstens 1 mosterd soort zonder toegevoegde suikers.
Ga je naar die variant op zoek in jouw supermarkt door naar de ingrediënten en niet naar de voedingswaarden tabel op de verpakkingen te kijken?
Het aantal gram koolhydraten welke je binnenkrijgt wanneer je een eetlepel van die variant toevoegt aan je ketogene maaltijden is namelijk verwaarloosbaar klein en het aantal gram suikers al helemaal.
Conclusie:
- Die vind je in de meeste supermarkten met een groot assortiment wel, maar dan moet je wel naar de ingrediënten op de verpakking kijken en niet naar de voedingswaarden tabel. Kijk je naar de voedingswaarden tabel, dan zullen er altijd koolhydraten en suikers (per 100 g mosterd) vermeld staan namelijk. Dat hoeft echter niet te betekenen dat die mosterd dan ook toegevoegde suikers bezit. Mosterdzaad bezit van nature per 100 g namelijk ook al een aantal gram koolhydraten, waarvan een klein deel suikers.
Add comment