Vandaag een antwoord op de vraag van Ellis:
- Afgelopen jaar is vastgesteld dat mijn bloedsuikerspiegel te hoog is. Ik heb toen resoluut besloten een ketogeen (sterk in koolhydraten beperkt) dieet te gaan volgen, zodat ik met mijn voeding mijn bloedsuikerspiegel niet verder verhoog. Nu las ik echter dat niet alleen koolhydraten, maar ook eiwitten je bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Klopt dat? Hoe dan?
Koolhydraten
Koolhydraten zijn opgebouwd uit meerdere enkelvoudige moleculen, waaronder moleculen glucose.
Deze glucose moleculen verhogen je bloedsuikerspiegel zodra deze in je bloedbaan worden opgenomen.
Dit betekent dat de consumptie van koolhydraat rijke voeding een stijging van je bloedsuikerspiegel doet veroorzaken.
Eiwitten
Ook eiwitten zijn opgebouwd uit meerdere enkelvoudige moleculen.
Deze moleculen heten aminozuren.
Deze moleculen verhogen je bloedsuikerspiegel niet zodra ze in je bloedbaan worden opgenomen.
Dit betekent echter niet dat na de consumptie van eiwit rijke voeding je bloedsuikerspiegel niet kan stijgen, want dat kan alsnog wel.
Glucogene voedingsstoffen
Aminozuren betreffen glucogene voedingsstoffen.
Dit betekent dat je lever uit aminozuren nieuwe glucose moleculen kan vormen.
Dit doet je lever zodra het gestimuleerd wordt om het proces gluconeogenese (de nieuwvorming van glucose moleculen uit andere voedingsstof moleculen) uit te voeren.
Gluconeogenese
Je lever zal gestimuleerd worden om het proces gluconeogenese uit te voeren wanneer het stress hormoon cortisol volop afgegeven wordt in je lijf.
Dit hormoon wordt onder andere afgegeven wanneer de zuurtegraad in je weefsels te hoog is geworden.
Dit is aan de orde wanneer de afvoer van afvalstoffen in je lijf niet goed verloopt.
Dit betekent dat de consumptie van eiwit rijke voeding een stijging van je bloedsuikerspiegel kan doen veroorzaken, wanneer deze voeding een slechte afvoer van afvalstoffen in je lijf veroorzaakt.
De afvoer van afvalstoffen
De afvoer van afvalstoffen in je lijf zal verslechteren wanneer je lichaam in een slechte voedingstoestand verkeert.
In dat geval zal de verdeling van vocht en voedingsstoffen over je weefsels verslechteren namelijk.
Van een slechte voedingstoestand in je lijf is sprake wanneer je lichaam tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen ervaart.
Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:
- Alle vitamines.
- Alle mineralen.
- Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
- Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).
Voedingsmiddelen welke bovengenoemde voedingsstoffen volop bezitten betreffen:
- Verse groenten.
- Vers fruit.
- Ei, mager vlees, (vette) vis en magere, naturel (aangezuurde) dierlijke of soja zuivel (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
- Noten, zaden, pitten, algen en wieren (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
Dit betekent dat de consumptie van ketogene, eiwit rijke voeding een stijging van je bloedsuikerspiegel kan doen veroorzaken, wanneer deze voeding tekorten in vocht en bovengenoemde essentiële voedingsstoffen veroorzaakt in je lijf.
Conclusie:
- Ja, wanneer je voeding een proces genaamd gluconeogenese doet stimuleren in je lijf, dan zullen aminozuren gebruikt worden om nieuwe glucose moleculen uit te vormen en zullen deze een verhoging van je bloedsuikerspiegel veroorzaken. Dit is aan de orde wanneer je ketogene, eiwitrijke voeding een slechte voedingstoestand in je lijf veroorzaakt.
Add comment