Vraag en antwoord: De invloed van een hoge boter consumptie op je cholesterol gehalte

Vandaag een antwoord op de vraag van Inge:

• Een vriend van mij volgt een LCHF (low carb high fat) dieet en gebruikt in mijn ogen wel erg veel boter. Toen ik hem vroeg of zijn cholesterolgehalte daardoor niet verhoogd zou raken gaf hij aan dat dit niet zou gebeuren, omdat de vetten in zijn dieet voortdurend verbruikt worden in zijn lijf en daardoor niet tot een verhoogd cholesterolgehalte zullen leiden. Klopt dat?

De vorming van cholesterol

Je lichaam zal gestimuleerd worden om cholesterol te vormen wanneer het hormoon insuline afgegeven wordt in je lijf.

Dit betekent dat je cholesterol gehalte verhoogd kan raken wanneer er regelmatig een verhoogde afgifte van het hormoon insuline (hyperinsulinaemie) heerst in je lijf.

Het LCHF (low carb high fat) dieet

Wanneer je een LCHF dieet volgt, dan moet je je koolhydraat inname sterk beperken en je inname van vet verhogen.

Dit betekent dat je gedurende het volgen van een LCHF dieet veel boter mag gebruiken, aangezien boter een laag koolhydraat gehalte en hoog vetgehalte bezit.

Wanneer je je koolhydraat inname sterk beperkt, dan zal insuline niet afgegeven worden in je lijf (zo leren we) en zal je lever dus ook niet gestimuleerd worden om cholesterol te vormen (zo vermoeden we) en zal er voortdurend vet afbraak en vet verbranding plaatsvinden in je lijf (zo denken we).

Helaas klopt deze redenatie niet, want een sterk beperkte inname van koolhydraten garandeert niet dat insuline niet afgegeven zal worden in je lijf.

Insuline zal namelijk ook afgeven worden in je lijf wanneer je bloedsuikerspiegel verhoogd wordt onder invloed van het stress hormoon cortisol.

Dit stress hormoon zal volop afgegeven worden in je lijf wanneer je dieet een slechte voedingstoestand veroorzaakt in je lijf

Dit betekent dat wanneer je LCHF dieet regelmatig een slechte voedingstoestand veroorzaakt in je lijf, je bloedsuikerspiegel alsnog regelmatig hoog zal zijn, insuline alsnog regelmatig in verhoogde mate afgegeven zal worden in je lijf en er alsnog een verhoogd cholesterol gehalte kan ontstaan in je lijf.

Het ontstaan van een slechte voedingstoestand

De voedingstoestand in je lijf zal verslechteren (met een verhoogde afgifte van het stress hormoon cortisol tot gevolg en een verhoogde vorming van cholesterol in je lijf tot gevolg) wanneer je dieet regelmatig tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen in je lijf veroorzaakt.

Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:

• Alle vitamines.
• Alle mineralen.
• Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
• Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).

Voedingsmiddelen welke bovengenoemde voedingsstoffen volop bezitten betreffen:

• Verse groenten.
• Vers fruit.
• Ei, mager vlees, (vette) vis en magere, naturel (aangezuurde) dierlijke of soja zuivel (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
• Noten, zaden, pitten, algen en wieren (in zo min mogelijk bewerkte vorm).

De voedingstoestand in je lijf zal echter ook verslechteren wanneer je dieet onderstaande niet-essentiële voedingsstoffen regelmatig volop levert.

Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende (met name brandstof leverende) voedingsstoffen:

• Glucose, fructose en galactose.
• Alle overige aminozuren (welke hierboven niet genoemd worden).
• Alle overige vetzuren (welke hierboven niet genoemd worden).
• Voedingsstoffen welke een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan (en hun oorspronkelijke structuur hebben verloren).
• Voedingsstoffen welke niet verteerbaar zijn.
• Alcohol.

Dit betekent dat wanneer je LCHF dieet regelmatig tekorten in vocht en essentiële voedingsstoffen veroorzaakt in je lijf, de vetten in je dieet helemaal niet goed verbruikt (afgebroken en verbrand) kunnen worden in je lijf en je cholesterol gehalte alsnog verhoogd kan raken.

Conclusie:

• Nee, dit klopt niet wanneer zijn dieet regelmatig een slechte voedingstoestand in zijn lijf veroorzaakt, want in dat geval kunnen de vetten in zijn dieet niet goed verbruikt (afgebroken en verbrand) worden in zijn lijf en kan zijn cholesterol gehalte alsnog verhoogd raken namelijk.