Vandaag een antwoord op de vraag van Jose:
- Op veel verpakkingen van graanproducten staat dat ze je langdurig energie kunnen verschaffen doordat ze complexe koolhydraten bezitten. Klopt dit?
Complexe koolhydraten
Koolhydraten heb je in verschillende soorten en maten.
Zodra koolhydraten bestaan uit meer dan 3 moleculen, dan worden het complexe koolhydraten genoemd.
Deze zogenaamde polysachariden moeten in meerdere stappen in verschillende delen van je spijsverteringskanaal verteerd worden.
Hierdoor worden de suiker moleculen welke in deze koolhydraten aanwezig zijn veel geleidelijker opgenomen in je darmwand en bloedbaan dan suikermoleculen die maar uit 2 moleculen bestaan.
Dit betekent echter niet dat je dan ook vanzelfsprekend voor langere tijd energie zult gaan ervaren.
De productie van energie
Om energie te kunnen ervaren moet in alle cellen van je lijf (inclusief je hersencellen) energie productie plaats kunnen vinden.
Hiervoor moeten brandstoffen (zoals glucose) verdeeld worden over je weefsels en cellen, opgenomen worden in de mitochondriën van je cellen en moeten deze m.b.v. zuurstof en vele B-vitamines verbrand worden tot ATP (het molecuul waar je cellen hun energie uit kunnen putten).
Dit betekent dat je alsnog geen energie zult ervaren (laat staan langdurig) wanneer de verdeling van vocht en voedingsstoffen (waaronder brandstoffen) in je lijf niet goed verloopt.
De verdeling van vocht en voedingsstoffen
De verdeling van vocht en voedingsstoffen wordt geregeld (gereguleerd) door hormonen.
Insuline is het hormoon welke de verdeling van de brandstof glucose over je weefsels en de cellen aldaar regelt.
Dit betekent dat wanneer dit hormoon niet goed werkt in je lijf, de glucose moleculen afkomstig uit de bron van complexe koolhydraten welke jij hebt gegeten, je geen langdurige energie zullen verschaffen.
De werking van insuline
De werking van insuline zal verslechteren wanneer je weefsels en de cellen aldaar niet in staat zijn om te reageren op het signaal van dit hormoon.
Hiertoe zullen ze niet in staat zijn wanneer je insuline afhankelijke weefsels uitgeput zijn geraakt van vocht en essentiële voedingsstoffen.
Dit betekent dat wanneer je eetpatroon een structureel tekort in vocht en essentiële voedingsstoffen veroorzaakt in je lijf, de bronnen van complexe koolhydraten in je eetpatroon je geen langdurige energie zullen verschaffen.
Essentiële voedingsstoffen
Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:
- Alle vitamines.
- Alle mineralen.
- Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
- Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).
Voedingsmiddelen welke bovengenoemde voedingsstoffen volop bezitten betreffen:
- Verse groenten.
- Vers fruit.
- Ei, mager vlees, (vette) vis en magere, naturel (aangezuurde) dierlijke of soja zuivel (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
- Noten, zaden, pitten, algen en wieren (in zo min mogelijk bewerkte vorm).
Dit betekent dat wanneer je eetpatroon bovengenoemde voedingsmiddelen boordevol essentiële voedingsstoffen niet optimaal levert, de consumptie van een bron van complexe koolhydraten er niet voor kan zorgen dat jij langdurig energie zult gaan ervaren.
Conclusie:
- Nee, niet vanzelfsprekend. Dit is enkel het geval wanneer je totale eetpatroon optimaal voorziet in vocht en essentiële voedingsstoffen en de insuline gevoeligheid in je lijf (als gevolg daarvan) hoog is namelijk.
Add comment