Zalmcurry met aubergine en groene pepers
Porties
1
Porties
1
Ingrediënten
Instructies
  1. Bestrooi de zalm stukjes met de kruiden geelwortel en laat dit zo’n 10 minuten intrekken.
  2. Verhit de olie in een pan, voeg de aubergine reepjes toe, bestrooi ook deze met de kruiden en bak ze tot ze zacht worden en bruin beginnen te kleuren.
  3. Voeg de peper reepjes toe en bak deze een paar minuutjes mee.
  4. Voeg een laagje water en de gekruide zalm stukjes toe, dek de pan af en laat de curry nog zo’n 5 minuten pruttelen.
  5. Roer de koriander door de curry, schep de curry op je bord en serveer!