| Porties |
Ingrediënten
- Min. 300 g Bloemkool in roosjes gesneden
- Max. 200 g Pompoen in reepjes gesneden
- Max. 100 g Prei in reepjes gesneden
- Max. 120 g Wilde zalmfilet
- Min. 2 handjes Peterselie grof gesneden
- Max. 0.5 el Olijfolie koud geperst (extra vergine)
- Max. 20 g Kokosmelk (zonder additieven)
- Een snufje Peper
- Een snufje Nootmuskaat
Ingrediënten
| |
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden, breng een laagje water aan de kook, kook de bloemkoolroosjes in 15-20 minuten gaar en giet ze af.
- Leg een vel bakpapier op je werkblad en schep de pompoenreepjes en preireepjes op het midden van het papier.
- Leg de zalmfilet op het hoopje groenten, bestrooi de zalm met peper en besprenkel de zalm met de citroensap, de azijn en de olie.
- Vouw het bakpapier omheen het bergje dicht tot een goed afgesloten pakketje en leg deze zo’n 25 minuten in de oven (tot de zalm en de groenten gaar zijn gestoomd).
- Stamp in de tussentijd de bloemkool tot puree, roer de peterselie, de kokosmelk, de nootmuskaat en een snuf peper door de puree en schep dit op je bord.
- Leg de geopende papillote bij naast de puree op je bord en serveer!
Deel dit Recept
Add comment