Besprenkel de zalmblokjes met de helft van het citroensap en laat dit even marineren.
Verhit de olie in een stoofpan, voeg de gemarineerde zalmblokjes, een snuf peper, de komkommerblokjes, de bieslook, de venkelblokjes, de tomatenblokjes, de tomatensaus, de Italiaanse tuinkruiden en het resterende citroensap toe.
Laat dit al roerend zo’n tien minuten stoven.
Voeg de kokosmelk en waar gewenst wat water toe, roer door en stoof het geheel nog zo’n 5 minuten.
Schep het stoofpotje in een diep bord, garneer met peterselie en serveer!