Breng een laagje water aan de kook en voeg een takje bonenkruid en een snuf zout toe.
Blancheer de tuinbonen zo’n 2 minuten en spoel ze af onder koud water.
Doe de afgekoelde tuinbonen in een keukenmachine, maal dit tot een puree, hak de blaadjes van het resterende takje bonenkruid fijn en meng dit samen met een snufje zout en peper door de puree.
Doe de puree in een pan, warm dit op en meng de geitenkaas stukjes vervolgens door de opgewarmde puree.
Schep de puree op je bord, verdeel de eipartjes, de olie en de azijn over het geheel en serveer!