Bedek de bodem van een stoom mandje met prei, verdeel de garnalen, de paprika reepjes en de shiitake stukjes hierover en bestrooi het geheel met de gemberpoeder, de citroenrasp en de basilicum.
Breng een laagje water aan de kook in een pan en zet het stoommandje hier bovenop.
Doe het deksel op het mandje en laat de inhoud in zo’n 6 minuten gaar stomen.
Schep de stoommaaltijd op je bord, besprenkel de maaltijd met de olie en serveer.