Meng de rundvlees stukjes met de knoflook, de prei stukjes, de sojasaus, het fijn gehakte pepertje en een snuf gemberpoeder en peper en zet dit mengsel in de koeling zodat het vlees een tijdje kan marineren.
Breng een gewenste hoeveelheid water aan de kook, voeg de bladspinazie samen met de gemarineerde rundvlees stukjes, inclusief de marinade toe en laat dit op laag vuur 2 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en roer het citroensap en de muntblaadjes door de soep.