| Porties |
Ingrediënten
- Max. 1 Aubergine in blokjes gesneden
- Max. 2 Paprika's in blokjes gesneden
- Max. 10 g Knoflook geperst
- Kruiden roosmarijn, basilicum, chilipoeder en Italiaanse tuinkruiden
- Max. 1 el Mosterd zonder additieven
- Max. 1 el Kokos/olijfolie koud geperst (extra vergine)
- Max. 75 g Magere feta verkruimeld
- Een snufje Peper
Ingrediënten
| |
Instructies
- Verhit de olie in een pan en voeg de aubergineblokjes, de paprikablokjes, de knoflook en de kruiden toe.
- Roerbak dit kortstondig en voeg vervolgens een gewenste hoeveelheid water en mosterd toe.
- Breng dit aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep zo'n 30 minuten pruttelen.
- Pureer de soep, schep de gepureerde soep in een kom of diep bord, garneer met feta en peper en serveer!
Deel dit Recept
Add comment