Recept Afdrukken
Salade met pompoen en aubergine
Salade met pompoen en aubergine
Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch
Porties
Ingrediënten
  • Max. 1 Aubergine in plakken gesneden
  • Max. 200 g Pompoen in plakken gesneden
  • Max. 0.5 el Kokos;/olijfolie koud geperst (extra vergine)
  • Max. 10 g Rauwe pompoenpitten
  • Kruiden een fijngemalen pepertje, max10 g ui (gesnipperd), oregano (fijn gehakt), kardemom, max. 10 g knoflook (geperst), paprikapoeder, komijnzaad en peper
  • Max. 75 g Feta light Verkruimeld
Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch
Porties
Ingrediënten
  • Max. 1 Aubergine in plakken gesneden
  • Max. 200 g Pompoen in plakken gesneden
  • Max. 0.5 el Kokos;/olijfolie koud geperst (extra vergine)
  • Max. 10 g Rauwe pompoenpitten
  • Kruiden een fijngemalen pepertje, max10 g ui (gesnipperd), oregano (fijn gehakt), kardemom, max. 10 g knoflook (geperst), paprikapoeder, komijnzaad en peper
  • Max. 75 g Feta light Verkruimeld
Salade met pompoen en aubergine
Instructies
  1. Verwarm de oven (bovenwarmte) voor op 180 graden.
  2. Meng de pompoen en aubergine plakjes met de olie en de kruiden, verdeel de gemarineerde plakjes over de bodem van een ovenschaaltje en zet deze onder de gril tot de pompoen plakjes beginnen te kleuren.
  3. Schud ze wat door elkaar en plaats ze vervolgens opnieuw onder de gril.
  4. Laat de gegrilde groenten afkoelen, meng ze met de feta, schep dit mengsel op je bord en serveer!
Deel dit Recept

Josien Schuttevaar

View all posts

Add comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aangenaam!

Mijn naam is Josien Schuttevaar. Ik ben diëtiste/voedingsdeskundige. In 2013 ben ik mijn eigen praktijk begonnen genaamd Personal Weightloss. Op mijn website kun je alles lezen over voeding, wat ik voor je kan doen en een beetje over mij.

Josien Schuttevaar

Gratis en vrijblijvend advies

Wil je weten hoe ik jou kan helpen om je doelen (m.b.t. het optimaliseren van je gezondheid en het controleren van je gewicht) te bereiken? Vul dit formulier dan in en ik geef je gratis en vrijblijvend advies. Het bereiken van je doelen is ook voor jou weggelegd!