Breng een laagje water aan de kook, voeg de Italiaanse kruiden toe en laat dit pruttelen.
Verhit de olie in een pan en fruit de uisnippers.
Voeg de pompoenblokjes samen met de kruiden toe en bak dit 5 minuten.
Voeg de bloemkoolrijst toe en bak dit al roerend 3 minuten mee.
Voeg de azijn toe en laat dit verdampen.
Voeg vervolgens ook het het, kruidige water scheutje voor scheutje al roerend in de pan toe tot alle bloemkoolkorrels dit vocht geabsorbeerd hebben.
Haal, zodra al het vocht verdampt is, de pan van het vuur, verdeel het rijstgerecht over je bord, garneer met bieslook, Parmezaanse kaas en hazelnoten en serveer!