Verhit de olie in een soeppan en fruit de uisnippers.
Voeg de pompoenblokjes toe samen met het fijngehakte pepertje en wat gemberpoeder en roerbak dit een aantal minuten.
Voeg de tomatenstukjes, peterselie en azijn toe en roer door.
Voeg een gewenste hoeveelheid water (of eigen getrokken bouillon) toe, breng dit aan de kook en laat de soep vervolgens (op laag vuur) pruttelen tot de pompoen gaar is.
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe, roer dit door en pureer de soep tot een gladde consistentie bereikt is.
Verwarm de gepureerde soep opnieuw, voeg de zalmstukjes toe en kook deze mee tot ze gaar zijn.
Roer de kokosmelk door de soep, garneer met peterselie en serveer!