Verwarm de oven voor op 180 graden en breng een laagje water aan de kook.
Kook de tagliatelle samen met de pompoen stukjes gaar en giet ze af.
Meng de tofu blokjes met de knoflook, de basilicum, het citroensap en de peper en verhit de olie in een pan.
Voeg het tofu mengsel toe en roerbak dit tot de tofu blokjes een kleurtje beginnen te krijgen.
Voeg de spinazie toe en laat dit al roerend slinken.
Voeg de afgegoten tagliatelle en pompoen stukjes samen met de tomatensaus toe en roer door.
Verdeel dit mengsel over de bodem van een ovenschaal, bestrooi het mengsel met Parmezaanse kaas, plaats de schaal zo’n 20 minuten in de oven (tot de kaas gesmolten is) en serveer!