Verhit de olie in een pan, voeg de rosbief plakjes toe en braad deze kort aan.
Leg de aangebraden rosbief plakjes op je werkblad en schep wat rucola samen met wat reepjes zon gedroogde tomaat en wat komkommer reepjes op elk plakje rosbief.
Rol de rosbief plakjes op omheen de vulling en zet de rolletjes vast met een prikker.
Besprenkel de rolletjes met de dressing en bewaar de rolletjes in de koeling tot het moment van serveren!