Verhit de olie in een pan, voeg alle ingrediënten (m.u.v. de portobello’s) toe en bak dit tot het gehakt rul is en de groenten beetgaar zijn.
Vul de portobellohoedjes met het mengsel uit de pan en rooster deze op de BBQ tot ze zacht zijn geworden en een mooie, donkere kleur hebben verkregen (waak voor aanbranden).
Verdeel de gevulde portobello’s over je bord en serveer!