Roer de kardamom, saffraan en pistache stukjes door deze puree en rol met koele, vochtige handen een aantal rolletjes van dit mensel.
Leg de mango plakken op je werkblad, leg een paneer rolletje op elke mangoplak, rol de mangoplak op omheen het paneer rolletje en zet dit vast met een prikker.
Plaats de rolletjes minimaal een uur in de koeling om op te stijven en serveer!