| Porties |
Ingrediënten
- Min. 300 g Asperges houtige delen verwijderd
- Max. 1 el Citroensap
- Max. 1 el Olijfolie koud geperst (extra vergine)
- Max. 1 el Citroenrasp van een biologische citroen
- Max. 120 g Kabeljauwfilet
- Een snufje Peper
Ingrediënten
| |
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Breng een laagje water met aan de kook en blancheer de asperges zo'n 5 minuten.
- Giet de asperges af en spoel ze af onder koud water.
- Doe de geblancheerde asperges samen met de helft vd olie en het citroensap in een keukenmachine en pureer de asperges tot een gladde puree.
- Wrijf de kabeljauwfilet in met de resterende olie en bestrooi deze met een snuf peper.
- Bak de kabeljauw filet vervolgens zo'n 2 minuten in een ovenvaste pan, draai de kabeljauwfilet voorzichtig om en zet de pan vervolgens nog 4-5 minuten in de oven.
- Schep de aspergepuree op een diep bord, plaats de gebakken kabeljauwfilet hier bovenop, bestrooi met de citroenrasp en serveer!
Deel dit Recept
Add comment