Gazpacho met spinazie en mozzarella
Porties
1
Porties
1
Ingrediƫnten
Max. 1
Komkommer
Min. 100
g
Spinazie
Max. 10
g
Knoflook
geperst
Max. 1
el
Olijfolie
koud geperst (extra vergine)
Een snufje
Peper
Max. 1
el
(Appel)azijn
Min. 1
handje
Basilicum
Max. 55
g
Mozzarella
in stukjes gesneden
Instructies
Doe alle ingrediƫnten (m.u.v. de mozzarella) in een keukenmachine, voeg een gewenste hoeveelheid water toe en pureer dit.
Giet de koude soep in een kom, roer de mozzarella stukjes door de soep en plaats de gazpacho minimaal 30 minuten in de koeling.
Haal de gazpacho vlak voor het serveren uit de koeling en serveer!
Gerelateerd