Recept Afdrukken
Curry met zalm, sperziebonen en pompoen
Curry met zalm, sperziebonen en pompoen
Maaltijd Hoofdgerecht
Porties
Ingrediënten
  • Max. 40 g Kokosmelk zonder additieven
  • Max. 300 g Pompoen in blokjes gesneden
  • Max. 200 g Sperziebonen gehalveerd
  • Max. 120 g Wilde zalmfilet in blokjes gesneden
  • Min. 1 handje Koriander grof gehakt
  • Max. 1 el Citroensap
  • Currypasta-ingrediënten ingrediënten: max. 2 chilipepertjes (fijn gemalen), kerriepoeder, gemberpoeder, max. 1 eetlepel ongezoete sojasaus (Tamari), rasp van een (biologische) citroen, korianderzaad, komijnzaad, kurkuma, citroengras (gekneusd)
Maaltijd Hoofdgerecht
Porties
Ingrediënten
  • Max. 40 g Kokosmelk zonder additieven
  • Max. 300 g Pompoen in blokjes gesneden
  • Max. 200 g Sperziebonen gehalveerd
  • Max. 120 g Wilde zalmfilet in blokjes gesneden
  • Min. 1 handje Koriander grof gehakt
  • Max. 1 el Citroensap
  • Currypasta-ingrediënten ingrediënten: max. 2 chilipepertjes (fijn gemalen), kerriepoeder, gemberpoeder, max. 1 eetlepel ongezoete sojasaus (Tamari), rasp van een (biologische) citroen, korianderzaad, komijnzaad, kurkuma, citroengras (gekneusd)
Curry met zalm, sperziebonen en pompoen
Instructies
  1. Doe de currypasta-ingrediënten in een keukenmachine en pureer dit.
  2. Doe de kokosmelk en de currypasta in een pan en verhit dit.
  3. Voeg de pompoen toe samen met een laagje water en laat dit op laag vuur in zo'n 15 minuten gaar worden.
  4. Voeg de zalmstukjes toe en laat deze in 3-4 minuten gaar worden.
  5. Voeg de sperziebonen toe en laat deze beetgaar worden.
  6. Roer het citroensap door de curry, garneer met koriander en serveer!
Deel dit Recept

Josien Schuttevaar

View all posts

Add comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aangenaam!

Mijn naam is Josien Schuttevaar. Ik ben diëtiste/voedingsdeskundige. In 2013 ben ik mijn eigen praktijk begonnen genaamd Personal Weightloss. Op mijn website kun je alles lezen over voeding, wat ik voor je kan doen en een beetje over mij.

Josien Schuttevaar

Gratis en vrijblijvend advies

Wil je weten hoe ik jou kan helpen om je doelen (m.b.t. het optimaliseren van je gezondheid en het controleren van je gewicht) te bereiken? Vul dit formulier dan in en ik geef je gratis en vrijblijvend advies. Het bereiken van je doelen is ook voor jou weggelegd!