Recept Afdrukken
Curry met pompoen en yoghurt
Curry met pompoen en yoghurt
Maaltijd Hoofdgerecht
Porties
Ingrediënten
  • Max. 1 el Kokos/olijfolie koud geperst (extra vergine)
  • Max. 10 g Ui gesnipperd
  • Curry madras kruiden max. 10 g knoflook (geperst), gemberpoeder, max. 2 pepertjes (gemalen), max. 1 eetlepel tomatenpuree (zonder additieven), paprikapoeder, korianderzaad, kurkuma, komijnzaad, cayennepeper, ongeraffineerd mineraalzout
  • Max. 300 g Pompoen in blokjes gesneden
  • Max. 200 g Tomaten fijn gesneden
  • Min. 1 handje Munt grof gehakt
  • Max. 200 g Griekse Yoghurt (0%vet)
Maaltijd Hoofdgerecht
Porties
Ingrediënten
  • Max. 1 el Kokos/olijfolie koud geperst (extra vergine)
  • Max. 10 g Ui gesnipperd
  • Curry madras kruiden max. 10 g knoflook (geperst), gemberpoeder, max. 2 pepertjes (gemalen), max. 1 eetlepel tomatenpuree (zonder additieven), paprikapoeder, korianderzaad, kurkuma, komijnzaad, cayennepeper, ongeraffineerd mineraalzout
  • Max. 300 g Pompoen in blokjes gesneden
  • Max. 200 g Tomaten fijn gesneden
  • Min. 1 handje Munt grof gehakt
  • Max. 200 g Griekse Yoghurt (0%vet)
Curry met pompoen en yoghurt
Instructies
  1. Verhit de olie in een pan en fruit de uisnippers.
  2. Voeg de currypasta toe en bak dit een aantal minuten mee.
  3. Voeg de tomaten samen met een scheutje water toe en roer goed door.
  4. Voeg de pompoenblokjes toe, roer door en laat het geheel zo'n 15 minuten stoven (tot de pompoen zacht is geworden).
  5. Schep de curry op je bord, schep de yoghurt er bovenop en garneer met munt.
Deel dit Recept

Josien Schuttevaar

View all posts

Add comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aangenaam!

Mijn naam is Josien Schuttevaar. Ik ben diëtiste/voedingsdeskundige. In 2013 ben ik mijn eigen praktijk begonnen genaamd Personal Weightloss. Op mijn website kun je alles lezen over voeding, wat ik voor je kan doen en een beetje over mij.

Josien Schuttevaar

Gratis en vrijblijvend advies

Wil je weten hoe ik jou kan helpen om je doelen (m.b.t. het optimaliseren van je gezondheid en het controleren van je gewicht) te bereiken? Vul dit formulier dan in en ik geef je gratis en vrijblijvend advies. Het bereiken van je doelen is ook voor jou weggelegd!