Voeg de knoflook, de uisnippers en de kruiden toe en bak dit een aantal minuten.
Voeg de kip stukjes toe en bak deze rondom bruin.
Voeg de aubergine blokjes toe, roer door, doe een deksel op de pan en stoof het geheel tot de aubergine blokjes bijna gaar zijn.
Voeg de champignon plakjes en de garam masala toe, roer goed door en laat dit pruttelen tot de kip gaar is en de champignon plakjes hun vocht hebben verloren.
Schep de curry op je bord, garneer met basilicum en serveer!