Courgetti met pompoen
Maaltijd
Hoofdgerecht
Porties
1
Porties
1
Ingrediƫnten
Max. 10
g
Ui
gesnipperd
Max. 10
g
Knoflook
geperst
Max. 200
g
Pompoen
in blokjes gesneden
Min. 200
g
Champignons
in plakjes gesneden
Max. 35
g
Parmezaanse kaas
geraspt
Min. 1
handje
Basilicum
Max. 1
el
Citroensap
Max. 1
el
Olijfolie
koud geperst (extra vergine)
Max. 200
g
Courgetti
Instructies
Verhit de helft vd olie in de pan, voeg de uisnippers en de knoflook toe en fruit deze een aantal minuten.
Voeg de champignon plakjes en de pompoen blokjes toe en bak deze mee tot de pompoen blokjes zacht zijn geworden (zo’n 10-15 minuten).
Meng de courgetti met het citroensap en laat dit even in trekken.
Doe de basilicum met de resterende olie in een keukenmachine en maal dit tot een gladde puree.
Voeg de courgetti en de basilicumpuree toe aan de pan met groenten en roer door.
Schep de courgetti op je garneer de courgetti met de Parmezaanse kaas en serveer!
Gerelateerd