| Porties |
Ingrediënten
- Max. 1 Courgette in lengteplakken geschaafd
- Max. 10 g Knoflook geperst
- Max. 10 g Ui gesnipperd
- Min. 1 handje Oregano fijn gehakt
- Max. 0.5 el Kokos/olijfolie koud geperst (extra vergine)
- Max. 20 g Kokosmelk (zonder additieven)
- Max. 35 g Parmezaanse kaas geschaafd
- Min. 200 g Bladspinazie
- Een snufje Peper
Ingrediënten
| |
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de courgetteplakken over de bakplaat, besprenkel ze met de helft vd olie, bestrooi ze met peper en rooster ze zo'n 15 minuten in de voor verwarmde oven.
- Verhit in de tussentijd de resterende olie in een pan en fruit de ui samen met de knoflook.
- Voeg de spinazie, de oregano en de kokosmelk toe en laat dit slinken.
- Roer de helft vd kaas als ook een snuf peper door de romige spinazie en roer dit door, zodat de kaas smelt.
- Schep de helft van de inhoud van de pan in een ovenschaaltje en verspreid dit over de bodem.
- Verdeel de helft vd geroosterde courgetteplakken over de romige spinazie en bedek deze vervolgens met de resterende spinazie uit de pan.
- Bedek ook deze tweede spinazielaag met courgette (het resterende deel), bestrooi dit met de resterende kaas, zet de lasagne net zo lang in de oven tot de kaas gesmolten is en serveer!
Deel dit Recept
Add comment