(Appel)azijn, Basilicum, Druiven (ontpit), Feta, Kastanjechampignons, Olijfolie, Rauwe walnoten, Rucola

Champignon salade met rucola, druiven en feta

Name: Champignon salade met rucola, druiven en feta
Yield: 1
Ingredients: Min. 250 g Kastanjechampignons (in kwartjes gesneden); Min. 50 g Rucola; Max. 150 g Druiven (ontpit) (gehalveerd); Min. 1 handje Basilicum (grof gehakt); Max. 75 g Feta (verkruimeld); Max. 0.5 el Olijfolie (koud geperst (extra vergine)); Max. 1 el (Appel)azijn; Max. 10 g Rauwe walnoten (grof gehakt)

4 juli 2019

1 min read

Add comment

Porties

Ingrediënten

Min. 250 g Kastanjechampignons in kwartjes gesneden
Min. 50 g Rucola
Max. 150 g Druiven (ontpit) gehalveerd
Min. 1 handje Basilicum grof gehakt
Max. 75 g Feta verkruimeld
Max. 0.5 el Olijfolie koud geperst (extra vergine)
Max. 1 el (Appel)azijn
Max. 10 g Rauwe walnoten grof gehakt

Porties

Ingrediënten

Min. 250 g Kastanjechampignons in kwartjes gesneden
Min. 50 g Rucola
Max. 150 g Druiven (ontpit) gehalveerd
Min. 1 handje Basilicum grof gehakt
Max. 75 g Feta verkruimeld
Max. 0.5 el Olijfolie koud geperst (extra vergine)
Max. 1 el (Appel)azijn
Max. 10 g Rauwe walnoten grof gehakt

Instructies

Verhit de olie in een pan en bak de champignon kwartjes in zo'n 3-4 minuten gaar (tot het vocht verdampt is).
Laat de champignons afkoelen, meng ze vervolgens met de overige ingrediënten (m.u.v. de walnoten) en zet dit mengsel in de koeling.
Haal de salade na een tijdje uit de koeling, verdeel hem over je bord, garneer met de walnoten en serveer!

Deel dit Recept