Bloemkoolstamppot met paksoi
Porties
1
Porties
1
Ingrediënten
Instructies
  1. Breng een laagje water aan de kook, voeg de bloemkool roosjes toe en kook deze in 10-15 minuten gaar.
  2. Giet de roosjes af en houd ze warm.
  3. Verhit de olie in een pan, voeg de uisnippers toe en fruit deze een aantal minuten.
  4. Voeg de tofu blokjes en de specerijen toe en bak de blokjes rondom bruin.
  5. Voeg de champignon stukjes en de paksoi reepjes toe en laat deze al roerend slinken.
  6. Voeg de kokosmelk en een snuf nootmuskaat en peper toe aan de gare bloemkool roosjes en stamp de roosjes tot een puree.
  7. Roer het groenten-tofu mengsel door de puree, schep de stamppot op je bord en serveer!