Bloemkoolrijst met peultjes en paprika
Maaltijd
Hoofdgerecht
Porties
1
Porties
1
Ingrediënten
Max. 2
Paprika’s
in reepjes gesneden
Max. 1
el
Kokos/olijfolie
koud geperst (extra vergine)
Max. 120
g
Wilde zalmfilet
Scandinavische kruiden
bieslook, dille, peterselie, uipoeder, mosterdzaad, peper, sereh, sumac en citroenrasp
Min. 100
g
Peultjes
Min. 200
g
Bloemkoolrijst
Min. 1
handje
Peterselie
fijn gehakt
Min. 1
handje
Bieslook
fijn gehakt
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier en verhit de olie in een pan.
Voeg de paprika reepjes toe en bak deze zo’n 5 minuten.
Leg de zalm op de bakplaat en bestrooi deze met de kruiden.
Schuif de bakplaat in de oven en laat de zalm in zo’n 8 minuten gaar worden.
Voeg in de tussentijd de peultjes en de bloemkoolrijst toe aan de paprika en roerbak dit mengsel nog zo’n 4 minuten.
Haal de pan van het vuur, meng de peterselie en de bieslook door de groenten, schep de groenten op je bord, leg de zalm er bovenop en serveer!
Gerelateerd