Verhit de olie in een pan en bak de kipfilet rondom bruin en gaar van binnen.
Schep de kip uit de pan, laat deze afkoelen en snijd hem vervolgens in reepjes.
Meng de afgekoelde, gebakken kipreepjes met de overige ingrediënten (m.u.v. de pijnboompitten) en zet dit mengsel in de koeling, zodat alle smaken goed op elkaar in kunnen werken.
Verdeel de salade na een tijdje over je bord, garneer met de pijnboompitten en serveer!