Aubergine gevuld met champignons
Porties
1
Porties
1
Ingrediënten
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Hol de aubergine helften uit met een lepeltje, hak het vruchtvlees fijn en plaats de uitgeholde aubergine helften op de bodem van een ovenschaal.
  3. Verhit de olie in een pan, voeg de uisnippers toe en fruit deze een aantal minuten.
  4. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
  5. Voeg de champignon plakjes, de tomatensaus en een snuf peper toe en bak dit tot de champignon plakjes geslonken zijn.
  6. Verdeel de inhoud van de pan over de uitgeholde aubergine helften en bestrooi de gevulde aubergine helften met de kaas.
  7. Plaats de ovenschaal zo’n 20-25 minuten in de oven, schep de gare gevulde aubergine helften op je bord en serveer!