Vandaag een antwoord op de vraag:

  • Maakt het (voor mijn gezondheid) uit of ik pindakaas of notenpasta op mijn brood of crackers smeer?

Gezondheid

Iets is goed voor je gezondheid wanneer het je lijf aanvult in het vocht en de essentiële voedingsstoffen waarvan het uitgeput is geraakt.

Vocht en essentiële voedingsstoffen kan je lichaam namelijk niet zelf vormen, dus is je lichaam afhankelijk van jou en hetgeen jij drinkt en eet om deze weer aangevuld te krijgen tot het ideale niveau.

Dit is niet het geval wanneer je lichaam uitgeput is geraakt van niet-essentiële stoffen, aangezien je lichaam deze zelf kan vormen en zelf aan kan vullen tot het ideale niveau (zodra jij je lichaam goed hebt aangevuld in vocht en essentiële voedingsstoffen).

Dit betekent dat je het best voor een smeersel op je brood kan kiezen welke de meeste essentiële en de minste niet essentiële stoffen bezit, wanneer je een keuze wilt maken met een zo gunstig mogelijke invloed op je gezondheid.

Essentieel versus niet-essentieel

Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:

  • Alle vitamines.
  • Alle mineralen.
  • Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
  • Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).

Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende (met name brandstof leverende) voedingsstoffen:

  • Glucose, fructose en galactose.
  • Alle overige aminozuren (welke hierboven niet genoemd worden).
  • Alle overige vetzuren (welke hierboven niet genoemd worden).
  • Voedingsstoffen welke een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan.
  • Rest stoffen welke ontstaan uit afbraak- en verbrandingsprocessen.
  • Alcohol.

Pinda’s versus noten

Zowel pinda’s als noten bezitten beide een hoog gehalte aan vetten, maar ook nog een best hoog gehalte aan plantaardige eiwitten.

Koolhydraten bezitten ze beide ook, maar dat is in mindere mate.

Ook vezels, vitamines en mineralen leveren beide volop.

Het verschil tussen pinda’s en noten zit met name in de vetzuur samenstelling, want noten bezitten een hoger gehalte aan essentiële vetzuren dan pinda’s.

Hierdoor leveren noten een gunstiger gehalte aan essentiële voedingsstoffen t.o.v. niet essentiële voedingsstoffen t.o.v. pinda’s.

Met z’n allen notenpasta op ons brood gaan smeren dan maar?

Nee, helaas is dat niet in alle gevallen verstandig.

Wanneer een notenpasta gemaakt is van geroosterde of gebrande noten (tja, zie dat maar eens te achterhalen) en de pasta (welke gemalen noten bezit) regelmatig blootgesteld is geweest aan licht en lucht (elke keer wanneer jij de pot open op tafel laat staan), dan kunnen juist de mooie essentiële vetzuren aanwezig in noten al geoxideerd zijn en hun mooie waarde als bouwstof voor je celmembranen hebben verloren namelijk.

Ook zijn er notenpasta’s welke geraffineerde olie of suiker als toevoeging bezitten, waardoor het gehalte aan essentiële versus niet essentiële stoffen aanwezig in deze pasta er nou ook niet bepaald beter op wordt.

Noten (ongebrand en nog in bezit van hun dop of vliesje en in het donker bewaard) kan je dus wat dat betreft beter gewoon bij je graanproduct voegen i.p.v. deze er in de vorm van pasta op smeren.

Vergeet je dan echter niet ook die maaltijd met een graanproduct en noten te voorzien in voeding welke essentiële stoffen bezit die niet in het graanproduct en ook niet in de noten zitten?

Conclusie:

  • Ja, wanneer je een notenpasta zelf zou maken en meteen na het malen van de noten op je brood of crackers zou smeren en opeten, want in die vorm bezit notenpasta meer essentiële versus niet-essentiële voedingsstoffen t.o.v. pinda’s. Koop je een notenpasta, dan is dit niet altijd gegarandeerd, dus kan je beter noten naast je brood en crackers eten, dan de pasta smeren waarvan de waarde niet gegarandeerd is.

Josien Schuttevaar

View all posts

Add comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aangenaam!

Mijn naam is Josien Schuttevaar. Ik ben diëtiste/voedingsdeskundige. In 2013 ben ik mijn eigen praktijk begonnen genaamd Personal Weightloss. Op mijn website kun je alles lezen over voeding, wat ik voor je kan doen en een beetje over mij.

Josien Schuttevaar

Gratis en vrijblijvend advies

Wil je weten hoe ik jou kan helpen om je doelen (m.b.t. het optimaliseren van je gezondheid en het controleren van je gewicht) te bereiken? Vul dit formulier dan in en ik geef je gratis en vrijblijvend advies. Het bereiken van je doelen is ook voor jou weggelegd!

%d bloggers liken dit: