Vandaag een antwoord op de vraag:
- Maakt het (voor mijn gezondheid) uit of ik een pasta of rijst maaltijd eet (als avondmaaltijd)?
Gezondheid
Iets is goed voor je gezondheid wanneer het je lijf aanvult in het vocht en de essentiële voedingsstoffen waarvan het uitgeput is geraakt.
Vocht en essentiële voedingsstoffen kan je lichaam namelijk niet zelf vormen, dus is je lichaam afhankelijk van jou en hetgeen jij drinkt en eet om deze weer aangevuld te krijgen tot het ideale niveau.
Dit is niet het geval wanneer je lichaam uitgeput is geraakt van niet-essentiële stoffen, aangezien je lichaam deze zelf kan vormen en zelf aan kan vullen tot het ideale niveau (zodra jij je lichaam goed hebt aangevuld in vocht en essentiële voedingsstoffen).
Dit betekent dat je het best een (avond) maaltijd op basis van een graanproduct kan kiezen welke het best voorziet in essentiële voedingsstoffen en het minst voorziet in niet essentiële stoffen, wanneer je een keuze wilt maken met een zo gunstig mogelijke invloed op je gezondheid.
Essentieel versus niet-essentieel
Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:
- Alle vitamines.
- Alle mineralen.
- Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
- Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).
Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende (met name brandstof leverende) voedingsstoffen:
- Glucose, fructose en galactose.
- Alle overige aminozuren (welke hierboven niet genoemd worden).
- Alle overige vetzuren (welke hierboven niet genoemd worden).
- Voedingsstoffen welke een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan.
- Rest stoffen welke ontstaan uit afbraak- en verbrandingsprocessen.
- Alcohol.
Pasta en rijst
Pasta is een product gemaakt van
granen.
Ook rijst is een product gemaakt van granen.
Beide graanproducten bezitten hoofdzakelijk koolhydraten (polysachariden) met
vele niet essentiële voedingsstoffen (glucose moleculen) daarin aanwezig.
Eiwitten (polypeptiden) met een aantal essentiële voedingsstoffen (essentiële
aminozuren) bezitten beide graanproducten ook.
Rijst bezit echter wel meer koolhydraten en minder eiwitten dan pasta, waardoor
rijst minder gunstige verhoudingen tussen niet-essentiële voedingsstoffen en
essentiële voedingsstoffen bezit t.o.v. rijst.
Met z’n allen dan maar pasta gaan eten?
Nee, want pasta bezit alsnog vele niet-essentiële tegenover niet al teveel
essentiële voedingsstoffen.
Enig idee wanneer een pasta nog iets meer essentiële voedingsstoffen dan enkel
een paar essentiële aminozuren bezit?
Wanneer je een volkoren pastasoort kiest!
Volkoren pasta is gemaakt van gehele graankorrels, inclusief hun vliesje,
waardoor deze pasta (in tegenstelling tot witte pastasoorten gemaakt van bloem)
ook nog voedingsvezels en vele essentiële vitamines en mineralen bezit
namelijk.
Betekent dit dat je je lijf goed voedt wanneer je een bord vol volkoren pasta
eet?
Nee, want dan bezit je pastamaaltijd alsnog veel niet-essentiële en veel te
weinig essentiële voedingsstoffen om de niet-essentiële voedingsstof glucose
(volop aanwezig in pasta) uiteindelijk te kunnen benutten in je lijf zonder je
lijf uit te putten en uit balans (uit diens evenwicht) te halen namelijk.
Wanneer je je pasta maaltijd voorziet van veel verse groenten met daar een
klein beetje volkoren pasta aan toegevoegd en daar een magere, hoogwaardige
bron van eiwitten (een bron welke in het bezit is van alle negen aminozuren) en
een goede vetbron (een bron welke in het bezit is van de twee essentiële
vetzuren) doorheen mengt of overheen verdeeld, dan voedt je je lijf al veel
beter, want dan voorzie je je lijf in niet al teveel niet-essentiële
voedingsstoffen (niet al teveel glucose moleculen) en bezit je maaltijd tevens
voldoende essentiële stoffen om een goede regulatie en goede benutting van de
niet-essentiële voedingsstof glucose in je lijf mogelijk te kunnen maken zonder
dat je lijf hierdoor uitgeput of uit balans (uit diens evenwicht) raakt.
Conclusie:
- Enigszins, wanneer je volkoren pasta vergelijkt met witte rijst. In dat geval geniet volkoren pasta de voorkeur, maar ook daarvan moet je niet een bord vol eten. Je kan beter een bord vol groenten met een klein beetje volkoren pasta mengen en daar een hoogwaardige, magere bron van eiwitten en een mooie bron van vetten aan toevoegen om uiteindelijk ook wel een voedzame pasta maaltijd te kunnen verkrijgen welke je lichaam niet uit balans (uit diens evenwicht haalt) en niet doet uitputten.
Add comment