Vandaag een antwoord op de vraag:
- Maakt het (voor mijn gezondheid) uit of ik havermout of muesli door de kwark bij mijn ontbijt meng?
Gezondheid
Iets is goed voor je gezondheid wanneer het je lijf aanvult in het vocht en de essentiële voedingsstoffen waarvan het uitgeput is geraakt.
Vocht en essentiële voedingsstoffen kan je lichaam namelijk niet zelf vormen, dus is je lichaam afhankelijk van jou en hetgeen jij drinkt en eet om deze weer aangevuld te krijgen tot het ideale niveau.
Dit is niet het geval wanneer je lichaam uitgeput is geraakt van niet-essentiële stoffen, aangezien je lichaam deze zelf kan vormen en zelf aan kan vullen tot het ideale niveau (zodra jij je lichaam goed hebt aangevuld in vocht en essentiële voedingsstoffen).
Dit betekent dat je het best voedingsmiddelen aan de magere kwark bij je ontbijt kunt toevoegen welke goed voorzien in vocht en goed voorzien in essentiële voedingsstoffen welke niet al in de magere kwark aanwezig zijn en in minimale voorzien in niet essentiële stoffen, wanneer je een keuze wilt maken met een zo gunstig mogelijke invloed op je gezondheid.
Essentieel versus niet-essentieel
Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:
- Alle vitamines.
- Alle mineralen.
- Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
- Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).
Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende (met name brandstof leverende) voedingsstoffen:
- Glucose, fructose en galactose.
- Alle overige aminozuren (welke hierboven niet genoemd worden).
- Alle overige vetzuren (welke hierboven niet genoemd worden).
- Voedingsstoffen welke een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan.
- Rest stoffen welke ontstaan uit afbraak- en verbrandingsprocessen.
- Alcohol.
Havermout en muesli
Zowel havermout (gepelde, gestoomde
en plat gewalste, opgeknipte haverkorrels) als muesli (vlokjes van
verschillende graansoorten, waaronder haver) bezitten veel koolhydraten
(polysachariden) met veel niet-essentiële suiker moleculen daarin aanwezig.
Eiwitten (polypeptiden) met een aantal essentiële aminozuren daarin aanwezig
bezitten beide graanproducten ook, hetzij in mindere mate.
Vetten (triglyceriden) met essentiële vetzuren daarin aanwezig leveren ze beide
ook, maar dan wel in zeer minimale mate.
Wat beide graanproducten ook bezitten zijn voedingsvezels en essentiële
vitamines en mineralen.
Dit betreffen essentiële vitamines en mineralen waarvan sommige niet in magere
kwark aanwezig zijn.
Ook de vezels en de vetzuren zijn niet aanwezig in magere kwark.
Dit betekent dat je door toevoeging van beide graanproducten best veel
geconcentreerde niet-essentiële voedingsstoffen, maar gelukkig ook heel wat
geconcentreerde essentiële voedingsstoffen toevoegt aan je kwark, waaronder een
aantal die niet in kwark aanwezig zijn.
Deze extra essentiële voedingsstoffen zouden de voedende waarde van je
kwark-ontbijt kunnen verhogen, ware het niet dat de vele geconcentreerde
koolhydraat moleculen samen met de vele geconcentreerde aminozuren en vetzuren
in je ontbijt een goede vertering van onder andere de eiwitten in dit ontbijt
in de weg kunnen staan.
De kans op een goede vertering van de eiwitten in dit kwark-ontbijt en
uiteindelijk ook een goede benutting van de aminozuren erin aanwezig in je lijf
is namelijk hoger wanneer je een vochtrijke, minder geconcentreerde bron van
koolhydraten en vezels (een bron welke minder niet-essentiële suiker moleculen
bezit dan havermout en muesli bezitten) toevoegt aan de kwark en is ook hoger
wanneer je een vetbron toevoegt waarvan de essentiële vetzuren erin aanwezig
nog niet langdurig blootgesteld hebben gestaan aan licht en lucht (wat wel aan
de orde is bij de vetzuren in havermout en muesli).
Je kunt dan denken aan kleine beetjes vers fruit (inclusief schil) en rauwe
noten (inclusief hun vliesje).
Conclusie:
- Niet heel veel, wanneer je muesli een ongeroosterde variant gemaakt van uitsluitend graanvlokjes betreft. Er zijn echter ook toevoegingen aan de kwark in je ontbijt mogelijk welke meer vocht en minder niet-essentiële voedingsstoffen leveren t.o.v. havermout en muesli en welke daardoor de voedende waarde van je kwark ontbijt nog net iets meer doen verhogen.
Add comment