Vandaag een antwoord op de vraag:

  • Maakt het (voor mijn gezondheid) uit of ik glutenhoudende of glutenvrije graanproducten koop?

Gezondheid

Iets is goed voor je gezondheid wanneer het je lijf aanvult in het vocht en de essentiële voedingsstoffen waarvan het uitgeput is geraakt.

Vocht en essentiële voedingsstoffen kan je lichaam namelijk niet zelf vormen, dus is je lichaam afhankelijk van jou en hetgeen jij drinkt en eet om deze weer aangevuld te krijgen tot het ideale niveau.

Dit is niet het geval wanneer je lichaam uitgeput is geraakt van niet-essentiële stoffen, aangezien je lichaam deze zelf kan vormen en zelf aan kan vullen tot het ideale niveau (zodra jij je lichaam goed hebt aangevuld in vocht en essentiële voedingsstoffen).

Dit betekent dat je het best graanproducten kan kopen welke na bereiding nog de meeste essentiële en de minste niet essentiële stoffen bezitten in een voor jou goed te verteren vorm, wanneer je een keuze wilt maken met een zo gunstig mogelijke invloed op je gezondheid.

Essentieel versus niet-essentieel

Essentiële voedingsstoffen betreffen de volgende (met name bouwstof leverende) voedingsstoffen:

  • Alle vitamines.
  • Alle mineralen.
  • Negen specifieke aminozuren (histidine, lysine, tryptofaan, fenylalanine, leucine, isoleucine, methionine, valine en threonine).
  • Twee specifieke vetzuren (linolzuur en alfalinoleenzuur).

Niet-essentiële stoffen betreffen de volgende (met name brandstof leverende) voedingsstoffen:

  • Glucose, fructose en galactose.
  • Alle overige aminozuren (welke hierboven niet genoemd worden).
  • Alle overige vetzuren (welke hierboven niet genoemd worden).
  • Voedingsstoffen welke een sterk bewerkingsproces hebben ondergaan.
  • Rest stoffen welke ontstaan uit afbraak- en verbrandingsprocessen.
  • Alcohol.

Graanproducten

Graanproducten leveren veel koolhydraten (polysachariden) met veel niet-essentiële voedingsstoffen daarin aanwezig en in mindere mate eiwitten (polypeptiden) met een aantal essentiële aminozuren daarin aanwezig.

Essentiële vitamines en mineralen leveren graanproducten ook, mits de granen welke gebruikt zijn om het graanproduct mee te vormen niet al een heel bewerkingsproces hebben doorgemaakt.

Dit betekent dat je na de consumptie van een graanproduct je lijf met een aantal essentiële stoffen kunt voeden, mits de granen welke gebruikt zijn om het graanproduct mee te vormen niet al een heel bewerkingsproces hebben doorgemaakt.

Wanneer je glutenhoudende graanproducten niet goed kan verdragen en na de consumptie hiervan darmklachten krijgt, dan worden de graaneiwitten aanwezig in deze graanproducten niet goed verteerd in je darmen en wordt je lichaam alsnog niet gevoed met de essentiële aminozuren aanwezig in deze graanproducten.

Ook zal je lichaam in dat geval minder goed gevoed worden met onder andere de mineralen aanwezig in het graanproduct, aangezien een goede opname van mineralen in je lijf sterk afhangt van een goede vertering van de eiwitten in je voeding.

Biedt de consumptie van glutenvrije graanproducten meer garantie op een goede opname in je lijf van de essentiële stoffen welke aanwezig zijn in granen?

Nee, niet wanneer deze graanproducten gevormd zijn van granen welke al een heel bewerkingsproces hebben doorgemaakt of wanneer gedurende de bereiding van het graanproduct vele essentiële stoffen verloren zijn gegaan en vele niet-essentiële erbij zijn gekomen.

Dit betekent dat enkel graanproducten gemaakt van granen welke weinig tot geen bewerkingsprocessen hebben doorgemaakt, waarvan de voedingsstoffen erin aanwezig goed verteerd en opgenomen kunnen worden in je darmen en lijf enige waarde hebben voor je lijf en je lichaam in enige mate kunnen voorzien in een aantal essentiële voedingsstoffen (maar lang niet allemaal).

Conclusie:

  • Nee, niet wanneer je in beide gevallen kiest voor een product welke gevormd is van een graan die al vele bewerkingsprocessen heeft doorgemaakt, want dan biedt het graanproducten nauwelijks essentiële voedingsstoffen en vele niet-essentiële en komt de consumptie ervan je gezondheid inclusief je darmgezondheid in beide gevallen niet ten goede.

Josien Schuttevaar

View all posts

Add comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aangenaam!

Mijn naam is Josien Schuttevaar. Ik ben diëtiste/voedingsdeskundige. In 2013 ben ik mijn eigen praktijk begonnen genaamd Personal Weightloss. Op mijn website kun je alles lezen over voeding, wat ik voor je kan doen en een beetje over mij.

Josien Schuttevaar

Gratis en vrijblijvend advies

Wil je weten hoe ik jou kan helpen om je doelen (m.b.t. het optimaliseren van je gezondheid en het controleren van je gewicht) te bereiken? Vul dit formulier dan in en ik geef je gratis en vrijblijvend advies. Het bereiken van je doelen is ook voor jou weggelegd!

%d bloggers liken dit: