Vandaag een antwoord op de vraag van Lotte:

  • Ik wil graag afvallen en kies nu magere melkproducten i.p.v. volle melkproducten, maar wat kan ik nou het beste kiezen? Magere melk, magere yoghurt of magere kwark?

Afvallen

Wanneer je wil afvallen, dan weet je dat je je calorie-inname zal moeten verminderen:

Veel mensen doen dit door (vol)vette voedingsmiddelen in hun eetpatroon te vervangen door de magere varianten van deze voedingsmiddelen:

  • Mager vlees te kiezen i.p.v. vet vlees.
  • Magere kaassoorten (met een laag plus-gehalte) te kiezen i.p.v. volvette kaassoorten (met een hoog plus-gehalte).
  • Magere melk, yoghurt en kwark te kiezen i.p.v. volle melk, yoghurt en kwark.

Zo ook Lotte.

Het aantal kilocalorieën aanwezig in magere melk, yoghurt en kwark

Wanneer je kijkt naar het aantal kilocalorieën aanwezig in magere melk, yoghurt en kwark, dan zul je ontdekken dat magere melk en magere yoghurt heel wat minder kilocalorieën per 100 g leveren dan 100 g magere kwark.

Kijk maar eens naar onderstaande tabel (Bron: NEVO-tabel)

VoedingsmiddelEnergie (kcal) per 100 g
Melk magere35
Yoghurt magere37
Kwark magere58

Oh, dan is de keuze duidelijk (denkt menigeen die wil afvallen), want dan moet je duidelijk de magere kwark niet kiezen, maar magere melk of magere yoghurt.

Klopt deze redenatie echter wel?

Vet verbranding

Wanneer je af wil vallen (zoals Lotte), dan wil je niet voortdurend glucose verbranden, maar wil je vet verbranden.

Om vet in plaats van glucose te kunnen verbranden, moet er rust heersen in je lijf.

Rust

Rust in je lijf heerst wanneer je lichaam in evenwicht is.

Dit evenwicht zal niet heersen wanneer er tekorten heersen in essentiële voedingsstoffen in je lijf.

Dit betekent dat je geen vet maar glucose zal verbranden wanneer je calorie-arme voeding tekortschiet in essentiële voedingsstoffen.

Essentiële voedingsstoffen

Essentiële voedingsstoffen zijn:

  • Alle vitamines.
  • Alle mineralen.
  • Alle acht essentiële aminozuren.
  • Alle twee essentiële vetzuren.

De essentiële voedingsstoffen aanwezig in magere melkproducten

Magere melk, magere yoghurt en magere kwark leveren allen:

  • Een aantal water oplosbare B-vitamines waaronder vitamine B12.
  • Mineralen zoals natrium, kalium, calcium en magnesium.
  • Alle essentiële aminozuren.

Het eiwitgehalte varieert echter sterk wanneer je kijkt naar het eiwitgehalte van melk en yoghurt t.o.v. het eiwitgehalte van kwark.

Kijk maar eens in de onderstaande tabel (Bron: NEVO-tabel)

VoedingsmiddelAantal gram eiwit per 100 g
Melk magere3.7
Yoghurt magere4.1
Kwark magere8.5

Dit betekent dat magere kwark meer essentiële voedingsstoffen levert dan magere yoghurt en magere melk.

Dit betekent tevens dat de consumptie van magere kwark beter bij kan dragen aan het behoud van rust en evenwicht in je lijf dan magere yoghurt en magere kwark.

Dit betekent tevens dat de kans op vet verbranding hoger is wanneer je regelmatig magere kwark consumeert dan wanneer je regelmatig magere yoghurt of magere melk consumeert.

Echter….

Van vet verbranding zal op lange termijn alsnog geen sprake zijn wanneer je regelmatig magere kwark consumeert, maar dit niet afwisselt en varieert met voeding welke de essentiële voedingsstoffen levert welke kwark niet bezit (zoals voeding met vitamine C, voeding met de vet-oplosbare vitamines A, D en E en voeding met de essentiële vetzuren omega 3 en 6).

Conclusie en antwoord op de vraag van Lotte:

  • Wanneer je af wilt vallen (en ook graag wel wat vet wil verbranden), dan kan je beter kiezen voor magere kwark i.p.v. magere yoghurt of magere melk (ondanks het wat hogere caloriegehalte), aangezien kwark meer essentiële voedingsstoffen levert dan melk en yoghurt. Je moet deze kwark vervolgens wel regelmatig variëren of combineren met voeding welke essentiële voedingsstoffen levert welke kwark niet bezit, want anders zul je overwegend glucose i.p.v. vet verbranden gedurende het afvallen. Uiteraard moet je totale voeding alsnog wel calorie-arm zijn, want anders zul je hoe dan ook niet afvallen!

Lees en leer meer

Wil jij weten of het melkproduct welke jij regelmatig consumeert bijdraagt aan rust en evenwicht in je lijf en (daardoor) bijdraagt aan het verbranden van vet in je lijf?

Vraag een voedings-analyse aan!

Josien Schuttevaar

View all posts

Add comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aangenaam!

Mijn naam is Josien Schuttevaar. Ik ben diëtiste/voedingsdeskundige. In 2013 ben ik mijn eigen praktijk begonnen genaamd Personal Weightloss. Op mijn website kun je alles lezen over voeding, wat ik voor je kan doen en een beetje over mij.

Josien Schuttevaar

Gratis en vrijblijvend advies

Wil je weten hoe ik jou kan helpen om je doelen (m.b.t. het optimaliseren van je gezondheid en het controleren van je gewicht) te bereiken? Vul dit formulier dan in en ik geef je gratis en vrijblijvend advies. Het bereiken van je doelen is ook voor jou weggelegd!

%d bloggers liken dit: