Vandaag een antwoord op de vraag van Anneke:
- Gisteren had ik een etentje bij een Chinees restaurant. Hier zag ik tegenop, want Chinees eten doet me altijd in gewicht toenemen. Gelukkig hadden ze in dit restaurant een buffet en kon je zelf bepalen wat en hoeveel je op je bord schepte. Naast een gedeelte met grote bakken nasi, bami, babi pangang en foe yong hai hadden ze gelukkig ook een gedeelte met sushi-rolletjes. Ik besloot een aantal sushi-rolletjes met wat pittige sojasaus en wat wasabi te nemen. Ik had verwacht dat ik daardoor niet toe zou nemen in gewicht, maar vanochtend was ik opeens een kilo zwaarder dan gisteren! Hoe kan mijn gewicht zo heftig gestegen zijn op basis van een paar sushi-rolletjes?!
Gewichtstoename
Een toename in lichaamsgewicht kan veroorzaakt worden door meerdere factoren.
Voorbeelden van factoren die een gewichtstoename kunnen veroorzaken zijn:
- Het vasthouden van vocht in je lijf.
- De vorming van vet in je lijf.
- Vastzittende ontlasting in je darmen.
De vorming van vet
Anneke heeft haar calorie-inname beperkt gehouden en ook haar koolhydraat- en vet-inname beperkt gehouden tijdens haar etentje gisteravond.
Ook overdag (wetende dat het Chinese etentje ’s avonds zou volgen) heeft Anneke haar calorie-, koolhydraat- en vet-inname beperkt gehouden.
Aangezien vetten enkel gevormd worden in je lijf wanneer zowel je bloedsuikerspiegel als ook je calorie-inname flink hoog zijn geweest die dag, is het zeer onwaarschijnlijk dat de vorming van vet ten grondslag ligt aan de gewichtstoename van Anneke.
Vastzittende ontlasting
Anneke heeft gisteravond een aantal sushi-rolletjes gegeten met wat saus (soja en wasabi).
Dit betekent dat Anneke gisteravond weinig voedingsvezels heeft binnengekregen.
Sushi-rijst, rauwe vis en sausjes bevatten namelijk geen vezels.
Een gebrek aan vezels kan het vastzitten van je ontlasting veroorzaken.
Anneke is echter zo slim geweest om voorafgaand aan het etentje al extra groenten te eten.
Ze verwachte namelijk al dat ze weinig groenten binnen zou krijgen die avond.
Ook heeft Anneke ontlasting gehad vlak voor ze op de weegschaal ging staan vanochtend, dus kan haar gewichtstoename ook niet veroorzaakt zijn door het vastzitten van haar ontlasting.
Vochtretentie
Anneke heeft haar sushi-rolletjes gisteravond gedipt in bakjes met sojasaus en wasabi.
Deze sausjes bezitten een hoog natrium-gehalte.
Ook het zeewier welke sushi-rolletjes omhult bezit een hoog natrium-gehalte.
Natrium doet vocht vasthouden in je lijf.
Wanneer vocht vastgehouden wordt in je lijf, dan zal je lichaamsgewicht toenemen.
Vooral wanneer je normaal gesproken geen zout gebruikt zal dit het geval zijn.
Anneke gebruikt normaal gesproken geen zout.
Ook eet Anneke normaal gesproken geen koolhydraatrijke voeding zoals rijst.
Wanneer je gebruikelijke voeding weinig koolhydraten bevat, dan is het vochtgehalte in je lijf laag.
Op het moment dat je dan opeens wat sushirijst eet (koolhydraatrijke voeding), dan zal ook de consumptie van deze rijst vocht doen vasthouden.
Koolhydraten hebben namelijk een hoge osmolariteit.
Dit betekent dat ze het vochtgehalte in je lijf verhogen wanneer ze in je lijf belanden.
Dit verklaart waarom het gewicht van Anneke vanochtend opeens een kilo is toegenomen t.o.v. gisteren.
Gelukkig zal dit toegenomen gewicht vandaag wel weer dalen wanneer Anneke vandaag (net als anders) weer voedzaam, regelmatig, koolhydraatarm en zoutarm eet en daarbij voldoende drinkt.
Conclusie en antwoord op de vraag van Anneke:
- Je hebt gisteren beduidend meer zout (natrium) binnengekregen dan anders. Natrium veroorzaakt vochtretentie in je lijf. Ook de hoeveelheid koolhydraten welke je gisteren hebt binnengekregen was meer dan anders. Ook koolhydraten veroorzaken vochtretentie in je lijf. Je gewicht is dus toegenomen, doordat het vochtgehalte in je lijf beduidend hoger is dan gisteren. Je gewicht zal vandaag weer dalen wanneer je vandaag voldoende drinkt en weer koolhydraatarm, zoutarm, regelmatig en voedzaam eet.
Add comment